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东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】

(2010-03-12 07:40:57)
标签:

美食

东北菜

炸茄盒

茄子

猪绞肉

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】 
东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】

 

繁忙的一天,所有的事情都在按照时间来赶!几点几分做什么事情!完全是在赶场的一天。傍晚朋友来电话说出了对某一时间断对小熊的误解,说了很多,小熊很是感激这个朋友,其实事情过去了那么久,已经不重要了!小熊始终相信,真的永远都是真的,假的也永远不能变成真的。做人做事只要自己心安理得就好了,其他的真的不是那么重要。误解不到底该不该去解释呢?你能去解释一个人,你能去解释100个人吗?那些无关紧要人的看法会影响到你的生活吗?每个人都有自己的答案!不管结果怎么样,只要心安理得,睡的安稳对得起自己的良心就好!能努力的我们努力,无能为力的也不必强求,强扭的瓜不甜。就像默契是无法刻意制造的。

只想对这位朋友说:真的很谢谢你!感谢在最低潮期,对小熊的帮助和支持!没有放弃小熊这个朋友。

 

晚上回到爸妈那边老爸对老妈说的一句话让小熊差点喷饭“你就不能看我闲一会儿,你心里不平衡.....”这句话貌似在某个场景听到了过。今天与朋友们分享的是小熊经常做的一道菜【东北炸茄盒】,同时也要为这道菜平凡,因为每次提到东北菜总是那么几个,什么猪肉炖粉条啊!小鸡炖蘑菇啊!(没有校对之前写成了小姐炖蘑菇,这玩笑开大啦!)酸菜啊....总是忽略了炸茄盒,虽然东北的炸茄盒在卖相和名气上都算不上王牌级别的,但是小熊认为是最最具有内涵的一道菜,味道上可是说丝毫不输给任何一道东北大牌菜!每次过年过节、宴请朋友们都是必做的一道菜,虽然名气不是最大的,但是丝毫不会这道菜内秀,总是在无声无息中被快速消灭掉,记得一次小熊做了30多个茄盒,整整一小盆,最后被OC都吃光了。(而学生时代的小熊曾经做给过我们学委SS,还得到她们女寝的认可,想想真的是很怀念那段日子)。今天又是周末,喜欢吃东北菜的朋友周末可以做做看,即使没有来过东北黑土地同样可以做出好吃的东北风味,以后再提东北菜,绝对不仅仅是口头上那几道啦!上一道炸茄盒保证让所有人吃的停不了口。

 

前几天有朋友说要做拌花菜,三好街的国画烤肉,曾经小熊的老聚点,花菜很好吃,下周就上!朋友们喜欢什么样的东北菜,留言给小熊!同时也是帮助小熊,不用费劲想菜单啦!^_^ 

 

食材

绿茄子                        2个 

肉馅(用猪腿肉)              300克

蒜                            5瓣

葱末                          适量                       

姜末                          少许

鸡蛋                          1大勺

生抽                          4大勺

花椒粉                        少许

盐                            1/2茶勺

淀粉                          4茶勺

面粉                          少许

色拉油                        500ML
东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】 东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】

做法:

1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋液用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
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2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。

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3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
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Tips:

1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。

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精选27道下饭好菜(点击菜名查看详细内容)

 

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          豉椒香肠               东安子鸡               尖椒炒拉皮              孜然鸡肝

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        火腿烩双菌               蚂蚁上树                双素双飞               番茄牛肉

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       火爆孜然鸡脆骨           素版小炒肉               双椒鸡柳             辣白菜炒牛肉

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          蒜香Q菠               凤梨炒虾仁             金针菇烩肉片            蒜蓉西兰花

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              地三鲜                           酱牛肉                         泡菜牛肝菌

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            白菜炒木耳                       木瓜炖雪蛤                        排骨乱炖
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             秘制肉燥                       西红柿炖牛肉                      红烧牛肉

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             软炸里脊                        冰糖小排                          溜肉段

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            尖椒干豆腐                      虎皮蛋烧翅根                      回味豆丝

 
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