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如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】

(2010-04-22 07:53:52)
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美食

孜然牛肉

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牛肉

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祈福

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】 
如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】  

几天的日子里,一直都在被为“不抛弃,不放弃”这六个大字感动着,一幕幕场面让人不禁落泪。一方有难八方支援,各界都在忙碌着为灾区贡献出自己力量,看着一辆辆救援的物资运送到灾民的手中......,作为一个国家的公民,虽然每个人能力不同,但是有一份力就出一份力,同胞有难,怎梦袖手旁观呢!小熊除了捐款之外,就是好好的工作生活,虔诚的为灾区同胞祈福祷告!虽然自己只是一个草根,博客不会像明星那样有多大的号召力,但是有一份力量多一份祈祷总是好的!小熊自定义了下面的祈福图片(相册里有原图),希望所有好朋友也能换上一个一个的传递下去,那怕只有一个人传递也是好的!小熊难忘的几个画面,19日灾后已经有学校恢复上课了,看到废墟中挺立的五星红旗,心情无比激动!不过也有让人无比气愤的事情,我们的记者面对一个刚刚失去了妈妈的小孩子,追着问人要人家谈感受,了解以后的生活,拜托,兄台你能不能有点职业操守,有点最起码的同情心啊!如果你(指提出傻问题的记者)失去了亲人你还有心思谈感受吗?何况那只是一个孩子!

 

如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】
希望浏览小熊的博友一起换上自定义的模板,为受灾同胞虔诚祈福!

 

在这个特殊的日子里就不贫嘴了,与大家分享的一道具有新疆风味的【孜然牛柳】,与孜然牛肉中的牛肉片相比牛柳吃起来更加过瘾!无论是作为下酒菜,还是配合香喷喷的白米饭,都保证让你胃口大开,吃的过瘾。但是很多人都会说:牛肉有时候吃起来不塞牙,如何才能不塞牙,自己在家炒的时候经常很老!下面小熊与大家一起分享料理牛肉(爆炒类)的一些小心得:

 

做出好吃爆炒类牛肉的六个秘诀:

1.牛肉尽量选择,牛里脊首选或者牛霖。

2.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理),这样才不会塞牙。

3.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

4.牛柳腌制要放一些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

5.冷油冷锅时放入牛肉会有意想不到的收获。

6.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

 

不抛弃,不放弃!让我们一起为玉树同胞祈福。《爱在你身边》

如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】

 



 

食材:

牛霖或牛里脊                                300克

孜然                                        少许(主要根据个人口味)

洋葱                                        少许

姜                                          少许

青辣椒                                      1个

香菜                                        少许

葱                                          1小段

干红辣椒                                    3个

嫩肉粉(或者使用小苏打,淀粉,白糖腌制)    少许

色拉油                                      3汤勺

生抽                                        少许

水淀粉                                      少许
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做法:

1.牛肉顺着条纹切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条,加入1小勺松肉粉(或者加入少许小苏打,白糖和淀粉)搅拌均匀静置2小时。洋葱、大葱、姜切末,青辣椒切丝,香菜改刀备用,然后放腌制好的牛肉中加入一汤勺色拉油,将其拌匀备用。
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2.锅中放入3汤勺色拉油,然后倒入牛柳(冷油冷锅放入)然后快速使其散开,待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
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3.锅中留少许滴油,放入葱末,姜末,干红辣椒,洋葱末爆香。随即加入牛柳,淋少许生抽,加入孜然(孜然粒与孜然粉均可)倒入青椒丝转大火翻炒入味,一定要快时间在1分钟之内,淋少许水淀粉,最后关火拌入香菜即可。
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48道不可不学的宴客拿手菜

 

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你如何看待记者访问失去妈妈的孩子的感受这种做法?最多可选3项
发起时间:2010-04-22 08:00    截止时间:2010-09-22 07:00    投票人数:0人
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