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被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】

(2010-09-10 15:12:09)
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美食

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百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】

 

今天是一年一度的教师节,祝天下的老师们节日快乐。虽然俺小时候挺调皮的,但还是从心底很爱自己的老师的!小熊是幸运的,中学大学遇到几位对小熊影响颇深的恩师!对他们的感激之情无以言表。早上爬起来分别用了各种方式向老师表达了自己的祝福。希望苦口婆心的老师不要被新一届的调皮学生“气”啦!

 

今天小熊与大家分享一道大有来头的美食,它被誉为“天下第一饼”,这就是我们今天的主角【中华葱油饼】。也许有人会说,现在很多饼都叫自己是天下第一饼,哪一个才是正牌的呢?正牌的自然是现在老百姓百吃不腻的葱油饼,要说这天下第一饼的称号民间流传这样的一个故事。明太祖朱元璋晚年时期,由于国家刚刚发生过洪水,太祖皇帝决定微服出访实际看看百姓的生活,一日走到一个刚刚经历过洪水的村子,随行的侍从决定给朱元璋弄些吃的,在村子东头看见好多穷人在排队,朱元璋很好奇去看是怎么回事,原来是一个饭庄的老板给百姓发饼。据了解因为刚刚洪灾过后基本是没有吃的,好心的老板利用面粉和少许的葱花和盐巴,制成饼来帮助大家。这个好心的老板的手艺不但征服了明太祖朱元璋,他的行善的事迹也被记录下来,太祖皇帝亲笔题字“天下第一饼”。并将此种手艺传入御膳房,因制作简单味道清新,深受后宫佳丽们喜爱,后来在民间广为流传。

 

范逸臣出道可以说是一直处于半温不火的状态,一部《海角七号》让他彻底大翻身。一改出道之日起的奶油味。早期作品《Piano》是一首值得耐心品味的歌曲。

被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】

 

 

 

 

食材:

面粉(中筋面粉与低筋面粉各100克)      200克

色拉油或橄榄油                         适量

香葱                                   适量

大葱                                   适量

盐巴                                   少许

被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】

 

做法:

1.面粉中加入适量的开水和成面团(和面:盆光,手光,面光),大葱与香葱切成碎末,锅中烧少许色拉油浇在大葱末上,制成葱油,醒半个小时备用。

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2.面团揉搓成条,再分成3-4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层葱油,撒上少许盐巴与香葱末。卷起,两遍向内卷,然后重贴,擀成薄饼。

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3.往不粘煎锅加入一小勺油,选择小火煎至一面金黄后,翻转另一面继续煎至金黄色即可(烙饼一定要选择小火慢慢来,不能急,否则很容易糊)。小熊使用最大的感受就是比以往烙饼的锅要放很少的油,而且火力只是原来的一半,而且原来5-6分钟的饼,现在只需要一半的时间。

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不粘锅不仅煎制牛排等西式料理,中式烙饼速度也很快,而且真的是一点都没有粘。
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被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】

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与葱油饼最搭的32道开胃菜

 

        被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】
              家常凉菜            沈阳小土豆           东北鸡蛋酱          南乳竹笋烧肉
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              香椿炒蛋              老虎菜             大葱炒鸡蛋            樱桃肉

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             东北地三鲜          酱牛肉(热版)          溜肉段              木耳炒白菜
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              冰糖小排             排骨乱炖             红烧牛肉           虎皮蛋烧翅根
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              回味豆丝            尖椒干豆腐             樱桃肉             香酥鸡叉
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             东北炸茄盒            秘制肉燥            木瓜炖雪蛤             卤鸡翅        
        被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】  被誉为“天下第一饼”的中华传统小吃【葱油饼】
             泡菜牛肝菌            软炸里脊             酸菜排骨           西红柿炖牛肉
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            小鸡炖蘑菇          火爆椒盐鸡脆骨          一品豆花            尖椒炒拉皮

 

 
你知道“鸡精”与“鸡粉”的区别吗最多可选1项
发起时间:2010-09-10 16:00    截止时间:2010-11-10 15:00    投票人数:0人
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