加载中…
个人资料
百事小熊
百事小熊 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:113,212,403
  • 关注人气:67,127
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

(2010-10-25 23:30:17)
标签:

美食

高丽参鸡汤

高丽参

童子鸡

枸杞

大枣

养生第一汤

摄影

图片

百事小熊

分类: 小熊私房菜-日韩南洋料理

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

 

周末的时间总是那么短暂,天气渐凉,周末最好就是宅在家里面,看看电视,做做料理。上周末的晚餐小熊吃的很开心,Mr Woo非常的健谈,和他聊天绝不会冷场,虽然初次见面却有着春风扑面的感觉,整场的气氛那叫一个nice,让人感觉很放松,好久好久没有这样过了,几年来难得的一次,和大家分享一下小熊的开心!周末两天看完了《巾帼枭雄》,真的爱死邓萃雯啦!为啥TVB拍的电视剧就那么好看呢?逛逛超市发现现在是吃鱼的好时候,自己料理的水煮鱼真的没话说。虽然只是一点小小的幸福,但可以让人很满足。

 

霜降之后一天比一天冷,眼看没几天就要立冬了。暖身驱寒、滋补身体自然是咱料理时候首先要考虑的头等大事,因此新一周的开始,小熊与大家分享一道经典的韩式料理:韩国人代代相传的养生美食【高丽参鸡汤】。高丽参鸡汤是韩国人的传统饮食,被誉为韩国养生第一汤。在首尔的大街上随便转转,就能看到专门出售人参鸡汤的餐馆,没喝过正宗的高丽参鸡汤就像没到过韩国。沈阳的西塔有着小首尔的美称,几乎每个罐子里都有高丽参鸡汤,虽然每一家的特色不同,但有一个共同点那就是美味。看完博文不用去首尔在家也能做出地道的韩式美味。心动不如心动,在寒冷的日子里,为家人煲上一锅暖意融融的高参鸡汤,那鲜甜的浓汤透着一点点参的苦味,让你丝毫感觉不到油腻,格外软糯的糯米,还带有鸡汤的香味,想想都让人口水直流。

 

料理高丽参鸡汤的精要所在:

1.鸡尽量选择鲜嫩的童子鸡。

2.找不到高丽参可以用普通的人参或者其他参代替。

3.料理高丽参的火一定要用文火,不可过大,欲速则不。

4.鸡肚子添加的糯米等食材的量不要过大,八分满即可。

 

李玖哲的第五张国语大碟《好玖》发行有一个月了,小熊最近才开始听,还都是每次做晚饭的时候,这是为什么呢?熊也不知道。整张专辑很耐听,不像上一张专辑很吵,专辑中的抒情慢歌尤为出彩,看来唱抒情慢歌是小胖子的杀手锏,真的很有味道。博客的背景歌曲是专辑中的主打歌《最后的那一天》是专辑中的上乘之作,很适合夜晚熄灯以后听。

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

 

 

 

食材: 
童子鸡                       1只
高丽参(人参,党参等)        约10克
糯米                         50克
大蒜                         5瓣
枸杞                         15粒
干红枣                       6个
干香菇                       4朵
韩式清酒(选用)             30ML
葱                           1段
生姜                         4片
盐巴                         少许
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
 
做法:
1、高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
 
2、准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
 
3.汆烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
 
4.锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。这次小熊选择的是喜时的五层刚汤锅,不但传热速度快,而且导热均匀,在煲汤时,只需要用最小的温和即可,而且锅的密封性很好,最大程度上保留了汤的原汁原味,还大大缩短的煲汤的时间,原来要3小时的高丽参鸡汤现在只花了一半的时间即可完成。
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】 世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
 
世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

--------------------------------------------------------------------------------------------------
 
鸡肉的24种花样吃法

 

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

             重庆烧鸡公           南洋娘惹鸡         朗姆酒凤梨鸡腿          贵妃鸡翅

世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

              香酥鸡叉           台湾三杯鸡            奥尔良鸡排            酸辣鸡丁     

        世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

              左宗棠鸡            彝族坨坨鸡         火辣椒盐鸡脆骨         新疆大盘鸡 

        世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】
                 双子座的口水鸡(Twins)                可乐鸡翅           老北京鸡肉卷

        世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

             西湖手撕鸡            茶香脆骨             甜橙鸡翅             东安子鸡

        世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】  世代相传的韩国养生第一汤【高丽参鸡汤】

            小鸡炖蘑菇           川香辣子鸡             拌鸡肉          虎皮蛋烧翅根

 

 

 
你有没有过过西方的万圣节?最多可选1项
发起时间:2010-10-25 07:00    截止时间:2010-12-24 22:00    投票人数:0人
  • 0(0%)
  • 0(0%)
投票已截止
最后投票

    0

    阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

    新浪公司 版权所有