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可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】

(2010-01-07 08:30:46)
标签:

美食

清炒黄心菜

白菜

素食

新时期时代

百事小熊

分类: 小熊私房菜-素味平生

可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】 
可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】

 

 

今天与大家分享的是我们身边最最普通而且被很多嗜肉一族的筒子们过滤掉的一菜,虽然它经常被大家遗忘在世界的角落里,但是丝毫不会影响它的光芒,不仅大牌而且是大有来头。这就是我们可爱白菜。民间自古就有“百菜不如白菜”的说法可见我白菜在老百姓心中的地位了。身为东北人的小熊,对白菜有着深刻的印象,小时候觉得白菜都是穷人吃的......不是白菜不好吃,关键在于料理手法。而在物质匮乏的年代,白菜在老东北人心中可是有着不可替代的位置。整个冬天就靠这些白菜啦。每当入冬前的时候,家家户户买秋菜的场面,那是相当壮观啦!(虽然现在不需要那样的买秋菜了,不过不知道为啥,还是很怀念过去的日子)而现代人不仅仅讲究要吃好,当下最流行的一个词就是健康,讲究的就是膳食平衡。所以那种天天大鱼大肉的生活可不是什么好事。白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方,其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服,或用白菜根三个,大葱根七个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。而对于做生意的人,对白菜更是重中之中。白菜与摆财有着谐音,予以着生意兴隆蒸蒸日上。所以只要是做生意的人无论大小都喜欢白菜。

 

如果这些你还不觉得大牌,那就一起去了解一下白菜的前世今生:白菜原产于我国北方,俗称大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。黄心菜是白菜的一种。白菜不但是我国原产蔬菜,而且有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年,《诗经·谷风》中有“采葑采菲,无以下体”的记载,说明距今三千多年前的中原地带,对于葑(蔓青、芥菜、菘菜,菘菜即为白菜之类)及菲(萝卜之类)的利用已经很普遍。到了秦汉,这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来;三国时期(公元三世纪)的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐(公元五世纪)的《齐书》有“晔留王俭设食,盘中菘菜(白菜)而已”的记述(《武陵昭王晔传》),同时期的陶弘景说:“菜中有菘,最为常食。”唐朝时已选育出白菘,宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说:“扬州一种菘,叶圆而大……啖之无渣,绝胜他土者,此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”

 

唠叨的口都干了,喝口水,回来说咱今天的清炒黄心菜,黄心菜其实就是白菜的一种。与东北的过冬的大白菜相比,个头小的多,最主要的特点就是嫩!清朝起来味道鲜美无比。就算是嗜肉一族也无法拒绝(用当下博客最流行的一个词,好吃停不了口。此一次听这个形容的确被雷焦了,难道是机器人?竟然停不了口??一定相当诱人啦!)是肉菜的最好搭配。绝对让你找到,万里丛中一点红的感觉!

 

PS.宝宝妈为了回沈阳过年,开始张罗买机票了, OC工作上遇到一些快的事情,希望送给他的歌曲让他明白-日盈昃,月满亏蚀; 地下东南,天高西北,天地尚无完体的道理!昨天与一个老朋友的聊天,觉得他似乎也遇到了不开心的事情,希望他一切都好,时间可以真的可以让人看清楚一切!

 

今天在小小的博客上听到郭静的下一个天亮,很好听!送给他。等下一个天亮,一切都会好的!

可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】

 

 

食材:

黄心菜                              1小棵

白糖                                1茶勺

盐巴                                少许

色拉油                              1小勺

可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】

做法:

1.黄心菜洗净,一层层拨开掰成大小适中的片(一层层拨开的时候你会有意想不到的效果,小小的黄心,宛如一位含羞带搔的少女.)

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可以追溯到新石器时代的蔬菜【清炒黄心菜】

 

2.锅中放入一小勺色拉油,烧热放入黄心菜,翻炒片刻,调入盐吧,当锅底微微出水的时候,加入小勺白糖,再翻炒2分钟即可出锅。(翻炒的火头不要过大)。
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12道精品素食(点击菜名查看详细内容)

                                       

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        秋日时令四宝              蒜香秋波               香根皮蛋               尖椒炒拉皮

 

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         红醋香菇                韭菜炒蛋              凉拌芝麻芹菜             大酱拌茄子

 

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        浓情翡翠卷               一品豆花                红烧洋芋              火爆牛心菜

 

 

 
你目前使用什么样的牙刷?最多可选1项
发起时间:2010-01-07 09:00    截止时间:2010-03-07 08:00    投票人数:0人
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