加载中…
个人资料
百事小熊
百事小熊 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:113,212,403
  • 关注人气:67,127
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

(2010-08-05 00:01:47)
标签:

美食

黑椒牛腩煲

牛腩

黑胡椒

炖菜

浇汁饭

28道大肉菜

百事小熊

美食博客

分类: 小熊私房菜-西食漫记

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】


天气依旧持续高温,高温天下厨房是挺遭罪的一件事,家里每个人的胃口都不尽相同,每次做饭都要考虑到家里每个人,其实在这样的高温天不需要很麻烦的做很多菜,只要这一道料理即可搞定全家人的晚餐,这就是小熊今天与大家分享的经典西式料理【黑椒牛腩煲】,方法有所改良毕竟东北人在炖菜上还是颇有心得,改良过后轻松简单,味道丝毫不输给高档西餐厅,浓郁的汤汁与大块的牛肉浇在白米饭上,定会让家人胃口大开。

 

Eric Clapton在西洋乐坛素有"吉他之神"的美誉,Eric Clapton漫长的音乐历程与居高不坠的名声有一半来自现场精湛的吉他表演。1991年3月老来得子的Eric Clapton痛失骨肉,年仅4岁的Conor从窗户失足坠楼,这个打击几乎让他再度一蹶不振,不过将近50岁的Eric Clapton将他思念之苦寄情歌中,于是产生"Tears In Heaven"这首歌,它首先被收录于电影《迷途枷锁》(Rush)的原声带中,这也是Eric Clapton全程参与的配乐作品。小熊选的是大师在2003年“Ballads”专辑中收珍贵的LIVE版本"Tears In Heaven"与所有好朋友一同分享。

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】


 

食材:

牛腩                                2000克

八角                                2枚

花椒                                1小勺

黄酒                                50ML

生抽                                15ML(1汤勺)

姜                                  5大片

葱                                  半根

土豆                                200克

胡萝卜                              100克

黑胡椒汁                            150ML

黄油                                50克

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

 

做法:

1.牛腩切成小块,用水浸泡一夜(约5-6小时)泡出血水,中途换1-2次水,胡萝卜和土豆切成小块待用。
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

 

2.浸泡好的牛肉放入电压锅中,加入少许花椒八角,葱姜,黄酒,生抽,加水,水量没过牛肉多一点为宜,然后选择肉类,待牛肉烧好捞出牛肉,挑出葱姜八角与花椒,老汤备用。

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

3.选一个深一些的汤锅,加入黄油烧化后,加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀,待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后,中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆,转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟)。
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
 
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

--------------------------------------------------------------------------------------------------

 

嗜肉族夏季无法割舍的28道大肉菜

 

        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
               溜肉段              红酒牛肉            冰糖小排             红烧牛肉
        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
              排骨乱炖           虎皮蛋烧翅根         酱牛肉(热版)         重庆烧鸡公
        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
               小煎鸡               樱桃肉              孜然牛柳             杭椒牛柳
        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
              卤汁大排             秘制肉燥             魔法鸡块            日式牛肉饭

        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
              软炸里脊            台湾三杯鸡         四川版酸菜排骨        西红柿炖牛肉
        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
              香酥鸡叉             蒜香梅肉             川香牛柳            黑椒猪柳蛋
        用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】  用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】
               卤鸡翅             小鸡炖蘑菇             贵妃鸡翅          朗姆酒凤梨鸡腿 

 
ATM同城跨行取款提高手续费到4元你还会跨行取吗?最多可选1项
发起时间:2010-08-05 00:00    截止时间:2010-10-04 19:00    投票人数:0人
  • 0(0%)
  • 0(0%)
  • 0(0%)
  • 0(0%)
投票已截止
最后投票

    0

    阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

    新浪公司 版权所有