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用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】

(2010-08-05 00:01:47)
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美食

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分类: 小熊私房菜-西食漫记

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】 
用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】


天气依旧持续高温,高温天下厨房是挺遭罪的一件事,家里每个人的胃口都不尽相同,每次做饭都要考虑到家里每个人,其实在这样的高温天不需要很麻烦的做很多菜,只要这一道料理即可搞定全家人的晚餐,这就是小熊今天与大家分享的经典西式料理【黑椒牛腩煲】,方法有所改良毕竟东北人在炖菜上还是颇有心得,改良过后轻松简单,味道丝毫不输给高档西餐厅,浓郁的汤汁与大块的牛肉浇在白米饭上,定会让家人胃口大开。

 

Eric Clapton在西洋乐坛素有"吉他之神"的美誉,Eric Clapton漫长的音乐历程与居高不坠的名声有一半来自现场精湛的吉他表演。1991年3月老来得子的Eric Clapton痛失骨肉,年仅4岁的Conor从窗户失足坠楼,这个打击几乎让他再度一蹶不振,不过将近50岁的Eric Clapton将他思念之苦寄情歌中,于是产生"Tears In Heaven"这首歌,它首先被收录于电影《迷途枷锁》(Rush)的原声带中,这也是Eric Clapton全程参与的配乐作品。小熊选的是大师在2003年“Ballads”专辑中收珍贵的LIVE版本"Tears In Heaven"与所有好朋友一同分享。

用东北人的方式料理五星级西式料理【黑椒牛腩煲】


 

食材:

牛腩                                2000克

八角                                2枚

花椒                                1小勺

黄酒                                50ML

生抽                                15ML(1汤勺)

姜                                  5大片

葱                                  半根

土豆                                200克

胡萝卜                              100克

黑胡椒汁                            150ML

黄油                                50克

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做法:

1.牛腩切成小块,用水浸泡一夜(约5-6小时)泡出血水,中途换1-2次水,胡萝卜和土豆切成小块待用。
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2.浸泡好的牛肉放入电压锅中,加入少许花椒八角,葱姜,黄酒,生抽,加水,水量没过牛肉多一点为宜,然后选择肉类,待牛肉烧好捞出牛肉,挑出葱姜八角与花椒,老汤备用。

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3.选一个深一些的汤锅,加入黄油烧化后,加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀,待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后,中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆,转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟)。
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发起时间:2010-08-05 00:00    截止时间:2010-10-04 19:00    投票人数:0人
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