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"鸡蛋"一词的全新解释【虎皮蛋烧翅根】附16道鸡肉美食

(2009-11-24 08:40:39)
标签:

美食

虎皮蛋烧翅根

虎皮蛋

鸡翅

鸡肉美食

16道鸡肉料理

分类: 小熊私房菜-中华料理

"鸡蛋"一词的全新解释【虎皮蛋烧翅根】附16道鸡肉美食

"鸡蛋"一词的全新解释【虎皮蛋烧翅根】附16道鸡肉美食

"鸡蛋"一词的全新解释【虎皮蛋烧翅根】附16道鸡肉美食

 

“你好!请问一下这是什么?”

“杭白菜!”

“杭白菜?杭州的白菜吗”话音刚落超市里人用异样的眼光看着小熊。

 

还记得大学经常和朋友们抬杠,每次中午吃饭的时候男生都要摆脱女生给自己带吃的,后座的两个女孩是班里非常出了名的“搞人”,我和好友对他们说,美女帮我们带两个茶蛋回来吧。“胖子,你吃的还挺全乎呢,还茶鸡蛋呢,你去食堂买个鸡蛋,我给你抓一把茶叶,自己回寝室喝茶水吃鸡蛋好了这不就是茶蛋了吗!”小熊听后狂倒!竟然这样解释茶蛋。卤蛋岂不是,喝卤汁吃水煮蛋吗?这些搞怪的日子只有在大学里面才会出现,多年后这两位美女来到了小熊家做客(就是昨天博文中提到的两个女孩和聚餐哦),到了饭店她们一口同声说,熊,晚上我们吃什么啊!“鸡蛋啊!”“我们好不容易来一次就给我们吃鸡蛋啊!”她们哪儿知道,这次的聚餐每道菜都有着大学时光的影子......一个小时过后,上了这道小熊拿手菜“鸡蛋”。“这是什么啊”“鸡蛋啊”“鸡蛋”=“鸡”+“蛋”,“鸡”+“蛋”=“虎皮蛋烧翅根” 众人大笑“你还记得带茶鸡蛋的事情呢......”

 

事情虽然过去了好多年,但是现在想想心里都是暖暖的。因为前几天在超市的一段对话勾起了小熊的回忆!那一次他们学做菜把厨房弄得乱七八糟,希望他们现在还记得做好“鸡蛋”--虎皮蛋烧翅根的五个技巧。

 

1.煮水煮蛋的时候放一些盐,这样鸡蛋不容易煮坏掉。

2.鸡蛋不要全熟因为要二次加工,水开后的1分30秒即可。

3.炸鸡蛋的时候在油中放一些盐巴,鸡蛋就不容易粘锅底了。

4.鸡翅根要提前用沸水焯一下去除掉杂质。

5.新手料理要用中火,最后要留些汤汁不要过干否则影响口感。

 

 

 

食材:

鸡翅根                          12个

水煮蛋                          4个

白糖                            1茶勺

豆豉香辣酱                      1大汤勺

生抽                            1大勺

老抽                            1茶勺

蒜末                            1茶勺

姜                              3片

八角                            2枚

花椒                            少许

葱                              2段

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做法:

1.鸡翅根放入沸水中煮2分钟,去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮,防入热油中炸制金黄色备用。

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2.锅中放入2大勺油,并放入1茶勺白糖,待其变色放入焯好的鸡翅根,翻炒,并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末,姜片和一大汤勺豆豉香辣酱,然后继续翻炒均匀入味。(此时会闻到弄弄的香味)

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3.直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水(以没过鸡肉表面为准),这时放入炸好的鸡蛋,并加入八角,花椒,葱段和少许生抽。调至中火焖烧,直至汤汁浓郁即可出锅。

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                附16道美味馋嘴鸡肉料理(点击菜名查看详细内容)

 

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