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猪蹄好吃的秘诀:80岁老人也啃的动的猪蹄【蜂蜜猪蹄花】

(2010-11-19 09:34:59)
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美食

蜂蜜猪蹄花

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猪蹄

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美食博客

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

猪蹄好吃的秘诀:80岁老人也啃的动的猪蹄【蜂蜜猪蹄花】

 

出门的几天没有更新博客,说实话出门前菜已经做了,但是很多时候你想想的时期和实际发生的总是有一定的差距,每次出门虽然拉了一个清单写好要带的东西,但那时每次多多少少总是少了点东西,这次虽然电脑装进了包里,但是电源线给忘了,结果杯具啦!感谢外挂帮忙,拿到了电源。感动啊!!!


母亲的一番话让小熊觉得自己是一个不称职的儿子,很多时候只是傻乐呵,对爸妈的关心是在是太少。心里的愧疚感越发的沉重。而这两天来物是人非这四个字竟然理解的如此深刻很多事情过去了就是过去了,有些东西何必那么执着,一切随缘不是更好吗?

 

前几天分享的香辣猪手好多朋友给小熊留言说照着方子做出来的猪手很美味,家人都很喜欢,听到这样的留言小熊很开心,其实写食的关键就是在于分享,如果美食料理的日志复制性不强,就失去了分享的意义了。好菜不怕晚(请原谅小熊这么说),本应该周三分享的菜周末分享吧。今天接着猪手第二弹与大家分享的这道料理叫做【蜂蜜猪蹄花】。这里也要解决一些朋友上次料理不是很成功的问题,好多朋友料理猪手只是照着料理日志小火炖了1个多小时然后直接捞出装盘,但是猪手总是味道总是不够香,入口的感觉也不够绵密。其实猪手好吃不单单是需要在料理过程中加入少许白醋,今天在这里要对猪手的料理提出一个重要的料理概念:按摩与焖制,料理之前的猪手经过按摩会更好吃,而且猪手的好吃秘诀不仅仅在于烧制更重要在于熄火后的焖制入味。如何做才能让主体更加入味,如何做出连八十岁老奶奶也能吃的猪蹄呢!今天的料理好朋友们一定不能错过。

 

现为白金销量歌手的Craig David出生于英国南安普敦,童年时已发挥出其音乐才华。十五岁时,年纪轻轻的Craig David受到母亲的鼓励下,参加了作曲比赛。他只用了两天时间来完成的参赛歌曲"I'm Ready",更令他在比赛中脱颖而出。胜出比赛除了令他的作品被流行乐队Damage采用外,更为Craig David打开其歌唱事业。也许对于很多朋友来说很陌生,不过没关系,不用多说,听歌就好了,分享他多年前首张专辑的一首歌曲《7days》很好听。看看他的一周七天都在忙什么。

猪蹄好吃的秘诀:80岁老人也啃的动的猪蹄【蜂蜜猪蹄花】

 

食材: 

猪手                       1000克

醋                         少许

卤包                       1个

蜂蜜                       3-4大勺

冰糖                       30克

盐巴                       少许

干红辣椒/辣椒粉            少许

葱姜                       少许

酱油                       3汤勺

猪蹄好吃的秘诀:80岁老人也啃的动的猪蹄【蜂蜜猪蹄花】

做法:

1.猪手买来剁成小块(或者让商贩代为斩成小块),放在清水中浸泡2-3小时泡出血水,中途换2-3次。

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2.锅中加入适量的清水,加入姜片和葱段烧开后,放入猪手,焯2分钟左右取出备用。然后拿一个大塑料袋放入焯过的猪手,加入少许白醋按摩10分钟然后静置10分钟后备用。这是猪手好吃的一个重要环节,按摩。

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3.锅中加入少许油,爆香葱姜(喜欢蒜味的可以加少许蒜头),然后加1升左右的水,放入万用卤包,调入3汤勺酱油与少许盐巴,大火烧开后转小火烧30分钟制成卤汤。

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4.挑拣出卤汤里面的调味料与卤包后加入蜂蜜、冰糖与干辣椒拌匀然后加入按摩过的猪手。大火烧开后转小火炖一小时,关火继续焖3-4小时即可食用。不开盖用余温焖可以使猪蹄更加入味的同时也可以让猪蹄入口即化。无比绵密。

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 一看就会的36道体面宴客菜

 

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              芝士虾球            清炒黄心菜           鸭血粉丝汤            红酒牛肉

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            虎皮蛋烧翅根           回味豆丝            尖椒干豆腐           酱爆基围虾
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             东北炸茄盒            杭椒牛柳             卤汁大排             秘制肉燥

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              魔法鸡块           西红柿炖牛肉          香干马兰头             小煎鸡
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              西芹百合             香酥鸡叉              樱桃肉              孜然牛柳
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              川香牛柳            黑椒猪柳蛋            红烧洋芋             皇家奶茶
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              蚝油牛肉              老虎菜              四喜烤麸            沈阳小土豆

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              板栗烧鸡            清柠薄荷茶            酸辣鸡丁              锅包肉

 
出差或者出行的时候你会经常忘带一些东西吗?最多可选1项
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