年关将至，小熊参加了留美大姐组织的2010年夜饭的活动。几天来圈子里一直都在讨论菜品。昨日也经历了一场小小的风波，也验证了好事多磨这句话。周六日要开始做比赛的菜品，实属有点紧张。一切顺其自然吧，重在参与。明天的30分钟年菜敬请期待。

有人问小熊东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”(也许人会问东北有这个吗？鸡蛋酱，肉酱这个知道了吧算是升级版本吧，对于经常料理的人来不需要小熊过多的解释啦)

做好肉燥注意几点：

1.选肉不能太瘦，肥瘦比例 3：7或者4：6 不能太瘦。

2.底油不能太少,控制好比例：如果瘦肉多，多加些色拉油，肥肉多，少加些。

3.肉燥中可以加入的额外辅料不只是豆干，洋葱末，黄豆芽，花生等，

4.白酒，香葱是不可缺少的（没有用大葱也可以），可以缓解油腻。

“我对你只有亲情.....”这种分手的理由还真可笑。不爱了就是不爱了，分开就好了，为啥非要给自己脸上贴一个道德的标签呢？Eason的《从何说起》唱的人心好痛，像一把刀子狠狠扎进了人心底最脆弱的地带......

食材：

猪绞肉                  700克

香干                    5块

香葱                    少许

辣椒                    1个

油                      2大勺

调料：

生抽                    2大勺

老干妈油辣椒            1大勺

六月鲜豆瓣酱            2大勺

李锦记风味豆豉酱        1小勺

白酒                    1茶勺

甜面酱                  1大勺

做法：

1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
 
 

2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）
   
 
 

 

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附16道上都市白领省时快炒

          豉椒香肠               东安子鸡               尖椒炒拉皮              孜然鸡肝

         火腿烩双菌               蚂蚁上树                双素双飞               番茄牛肉

        火爆孜然鸡脆骨           素版小炒肉               双椒鸡柳             辣白菜炒牛肉

           蒜香Q菠               凤梨炒虾仁             金针菇烩肉片            蒜蓉西兰花