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65道南北美食打造豪华中秋团圆宴【清蒸盘锦河蟹】

(2010-09-21 00:00:20)
标签:

美食

清蒸盘锦河蟹

中秋节

65道团圆家宴

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

65道南北美食打造豪华中秋团圆宴【清蒸盘锦河蟹】 

中秋节的脚步一天天的近了。相对其他节日,中秋佳节在中华儿女的心中总是有着特殊的含义和分量。每逢佳节倍思亲,中秋节讲的是就是和和美美,团团圆圆。现代人似乎都患有了节日恐惧症,很怕过节,春节就是一个比较累的节日。但是对传统的中国人来说,中秋节是合家团聚,与至亲之人一同享受团圆分享幸福的喜悦时刻。要是和父母在同一个城市,单身的早点去陪爸妈,成家的与爱人分配好中秋的时间,陪陪双方的父母。小熊的觉得中秋并不是特别好的出游时间。小时候觉得现在日子好了,春节都不care了,一个中秋谁在意呢!脑子中只是记得中学二年级李雷和韩梅梅课文中,单独有一篇啊关于中秋的课文,“It usually comes in September or October......”但随着年龄的增长,越发觉得中国的传统节日有着不可替代以及深远的意义。老人虽然嘴上不说,但其实还是很在意的。父母为子女操劳了半辈子,身为子女中秋节一定要陪伴父母身边,身在外地的朋友,千万别忘记给父母打个电话。

 

今年中秋佳节小熊希望所有的博友能够给家人亲自下厨做一道菜,与家人一同分享幸福的喜悦时刻。前几天有博友说能不能介绍简单而不失稳重的节日菜肴,小熊今天就在中秋节前与分享这道【清蒸盘锦河蟹】,中秋节是吃螃蟹的好时节,最出名当属阳澄湖的大闸蟹,但盘锦河蟹丝毫不也输给阳澄湖的大闸蟹,吃过的朋友都赞不绝口这道菜绝对是一道刚刚的硬菜,但是制作起来非常简单,绝对够气派,绝对拿得出手。最适合新手下厨,不需要复杂的料理手法,保证在亲朋好友前赚足面子。

 

食材:

盘锦河蟹                                6个

喀左姜醋                                3大勺

白糖                                    1小勺

生姜                                    2片

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做法:

1.螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
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2.锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的香醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

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3.锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!小熊为了漂亮没有翻过来)

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喜时中式炒锅不但爆炒功能强劲,而且一锅顶多锅,当做蒸锅使用更是方便,由于导热速度快,密封性好,配合独特蒸笼侧孔设计,大大缩短了蒸制美食的时间。

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65道精选豪华中秋团圆宴

 

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黑椒滑鸡煲           沙茶牛腩煲             打抛猪            蒜蓉辣子鸡

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              芝士虾球            清炒黄心菜           鸭血粉丝汤            红酒牛肉

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              八宝辣酱            木耳炒白菜            冰糖小排            东北地三鲜
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              糖醋面筋            蜂蜜大枣茶            红烧牛肉            红枣小米粥

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            虎皮蛋烧翅根           回味豆丝            尖椒干豆腐           酱爆基围虾

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            酱牛肉(热版)          金桔蜜饮            九层塔炒蛋             溜肉段
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