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东北人酒桌上不可缺少的一道下酒菜【尖椒干豆腐】新版

(2009-11-05 09:21:39)
标签:

美食

饮食

尖椒干豆腐

馆子

东北人

下酒菜

沈阳

老工业基地

分类: 小熊私房菜-中华料理

东北人酒桌上不可缺少的一道下酒菜【尖椒干豆腐】新版

东北人酒桌上不可缺少的一道下酒菜【尖椒干豆腐】新版 

 

 

沈阳市东北的老工业基地,尤其20多年前的铁西区,到处都是各种工厂,父亲将自己的青春献给了工厂,父亲50年代初的人,现在也是半百了,小熊还记得小的时候爸爸带自己去单位的医务所去看病呢?由于自己身体体质差总咳嗽感冒,打吊瓶也成了家常便饭。父亲那段时间真的很辛苦,养个孩子真的太操心了。记得又一次打完吊瓶,老爸说:我们去馆子买点好吃的,那个是父亲和同事平时吃饭的地方。我还记得父亲点了两个菜,锅包肉,溜肉段,这两个是老爸最喜欢吃的,当时小熊也很喜欢,现在长大了,根本不care这些了。不过小熊还记得当时去馆子点菜的时候,看到了父亲的同事,他们在喝酒,有人点了尖椒干豆腐,随着岁月的流逝,在很多聚会餐桌上都有这道菜,虽然这是一道很普通的菜,但是东北人在喝酒的时候对它情有独钟,时光一过小熊上了大学,和同学偶尔出去下个馆子吃个饭喝个酒,但不知怎么的,朋友们也喜欢点这个菜。不管你是来子何方,来到了这片黑土地都喜欢上了这个菜,工作以后的小熊接触了更多的人,出去吃饭无论你点什么大鱼大肉,都喜欢最后保留这个菜。可见它在东北人心中的地位啦。

 

 

 

 

食材:

干豆腐(千张,百叶)                          300克

红绿辣椒丝                                    适量

鸡粉                                          少许

盐                                            少许

水淀粉                                        3大勺

北方红烧肉                                    2大勺

 

 

做法:

1.锅中放1勺油少6成热的时候放入红烧肉,翻炒出香味,加入干豆腐,辣椒丝翻炒,加入少许盐调味,如果觉得干,加少许的水。

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2.待干豆腐快熟的时候加入鸡粉和水淀粉,待汤汁粘稠即可出锅。

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