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分类: 小熊私房菜-中华料理 |
辽宁的连雨天终于和老百姓Say ByeBye了,心情不错!东北今年的雨水比往年要多,而沈阳新民小梁山的西瓜也遭了殃,不仅仅被雨水泡了,而且今年瓜农比往年还要多,批发市场往年一天销售几车皮的西瓜,今年的销售只有之前的五分之一左右。小熊很奇怪一件事,那么多西瓜没有人买吗?供大于求的结果,为什么市场上的西瓜还死贵死贵的呢?这问题到底出在哪儿呢?百姓菜篮子谁来保证,这中间的利益到底跑哪儿去了呢?
今天与大家分享一道源自东北的宫廷名菜【炒黄瓜酱】。它的名气绝不因小菜一碟而有失尊贵之躯。不仅那是因为慈禧太后对它独家宠爱之故,而且“炒黄瓜酱”也还是有史可考的不同凡响之物呢。
傍晚整理房间的时候翻出了黄磊的这张老CD--《边走边唱》,1997年风华唱片发行。那一年这张唱片是随身听里的常客!当时的流行歌曲现在成为了怀旧老歌!那个时候整天听情歌,却不理解情歌的含义,时过境迁的多年后同样的唱片同样的人,再次想起的时候,真的是别有一番滋味在心头!爱情边走边唱,唱不完一段地久天长.....
食材:
猪瘦肉
黄瓜
黄酱
酱油、绍酒、香油、色拉油
鸡精
盐
葱、姜
做法:
1.先把黄瓜洗干净,选用尾部籽少的段切成6~7毫米见方的丁,用盐拌匀,把黄瓜里水分腌出。再把瘦猪肉切成6毫米见方的丁。
2.把炒锅放大火上,烧热后放进色拉油,随之放进切好的瘦肉丁煸炒。等炒出肉丁里的水分,改用小火。待肉内水分已尽,再改用旺火,炒至肉色由深变浅时,即放进葱、姜、玉米粉、黄酱。
3.待酱炒到肉中透出酱香味时,加入绍酒、味精、酱油稍炒,放进黄瓜,颠翻几下,浇上香油即可起锅食用。
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