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火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】

(2010-05-06 04:11:04)
标签:

美食

沈阳小土豆

东北菜

沈阳

土豆

辣椒

香菜

五花肉

美食博客

百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】 
火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】 


一口家乡饭,倍添思乡情。每个人都有属于自己家乡的味道!每当吃到那种熟悉的味道!那种感觉是无法用言语进行表达的!想必所有在外游子都会有这种感觉,博客写了一年多似乎找不属于小熊家乡的菜色实在不应该。今天小熊就与大家分享真正属于小熊家乡--沈阳城的那份味道【沈阳小土豆】。别看着不起眼的小土豆,现在可是风靡全国,北到哈尔滨南到深圳几乎全国各大主要城市都有他们的分店。每到一处都异常火爆,每每饭点都要拿号排队。沈阳小土豆最大的特点就是:小土豆酱味十足,五花肉肥而不腻。有混合香菜的清香,尖椒的微辣。沈阳的夏季家家都要做上好多,情不自禁的想起妈妈做的小土豆了,在炎热的夏季配合高粱米水饭,绝对是世上少有的美味。

 

 

火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】

选秀比赛在2007快乐男声之后的任何选秀比赛都没有看,郁可唯的名字只是听朋友听过,今天在网上看到了她的唱片,起初对于选秀出来的歌手不太感兴趣,不过看到发行公司是滚石唱片,小熊开始有兴趣去听了,因为在小熊心中滚石唱片曾几何时那是唱片品质的代名词啊!就像姚谦执掌维京音乐时期,那时候的女歌手专辑张张都很牛啊!整体听下来,很不错!主打歌《蓝短裤》有两个版本,其中天使版很不错,都市忙碌的人们,面对巨大压力的与快节奏的生活,如若再去听那些吵杂音乐只能加重那颗早已疲惫的心,听听这种偏向童谣的歌曲,我想此刻的你我一定能够找回那种遗失已久曾经心底最初的那份纯真!

 

 

 

 

 

食材:

小土豆                 700克

五花肉                 300克

青辣椒                 2根

香菜                   100克

生抽                   200ML

老抽                   2汤勺

八角                   6枚

姜                     5片

葱                     5段

白糖                   50克

色拉油                 2汤勺

火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】 
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做法:

1.小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒与香菜洗净备用。

2.中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可。
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3.花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻,方可加入喜好的小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
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4.汤汁变得浓郁之后加入辣椒撒入香菜继续焖20分钟即可。
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火爆全国的新派东北名菜【沈阳小土豆】

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做出地道的沈阳小土豆一定要注意几点:

1.土豆一定要选择东北的小土豆,大土豆是无法做出那种味道的。

2.五花肉是必不可少的,最好要选择带皮的那种。

3.沈阳小土豆的烧制主要是靠酱油,水要少加,如果你舍得酱油可以不放水多加酱油那样更地道。

4.食材的比例很重要!

5.烧制全城都是使用小火,这样才能够更加入味。

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24道精选东北家常菜

 

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你是否遇到过朋友做的料理很难吃,还要违心说好吃呢?最多可选7项
发起时间:2010-05-06 09:00    截止时间:2010-12-05 15:00    投票人数:0人
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