巧做滑嫩无比的新派杭帮菜【杭椒牛柳】_百事小熊

自古便有早春三月去踏青的说法，（哎！东北踏青只能在梦里啦！）最佳的地点首选便是苏杭，其中以杭州最具代表性，许仙也是因为三月踏青才与白素贞在断桥相识，从此便有了一段凄美的爱情。而说到杭州，就不能不提浙江菜，浙江菜代表了一方特色，就像杭州西子湖畔的风景一样，那么的柔情似水，不像东北菜西北菜那样的粗犷。而杭州的美食随着时间的流逝也在发生的变化，就像今天小熊与大家分享的【杭椒牛柳】一样。到底杭椒牛柳是不是杭帮菜呢？众说纷纭，不过既然是那么好吃受欢迎的菜，最早起源是不是杭州的都不重要了，毕竟杭椒里面有一个杭字嘛！而新派的杭帮菜已经把杭椒牛柳列位杭州的经典名菜啦！（经济效益第一位啊！如果是一个不受欢迎的菜，没有人愿意拉到自己身边）说到这里必须要说一下杭椒的渊源。杭椒是杭州鸡爪与东北吉林早椒的杂交品种，最早是在杭州实验成功所以故取名杭椒。就从这一点来看说是杭州经典名菜一点都不为过啦！不管怎么样好吃才是最重要的嘛！

一直以来都说OC的统筹计划有问题，其实自己在计划统筹上也出现了很大的问题，如何利用好自己的时间，是很大的一门学问，小熊的惰性和网络成瘾性耽误了很多事情，看来明天开始势必要好好计划一下了。深刻反思自己！

今天最最杯具的事情是小熊最喜欢的留兰香薄荷生病了--薄荷锈病。无奈之下全部剪掉，哎！！！！心里很难受！以后吃啥，以后拿什么做点缀啊！郁闷中.....QQ签名改成了“谁会给薄荷看病清帮助一下”接下来的事情让小熊很喷饭“你家狗狗病了？”“你老婆病了”筒子们薄荷是植物啊，天然的料理香料，是自己表达的有问题吗？？彻底被雷焦了！瞬间小熊觉得地球很危险，想回火星去啦！

OC说我是一个知性男青年（今年过吧五四青年节，别喷俺啊！），草说小熊有时候有点女人心态。不过还好告别了酸溜溜的文字，不过音乐上还是喜欢比较有味道的歌曲，淘宝小王子皮蛋同学最近一直疯狂迷恋Eason的新碟，小熊反应比较慢还是听听梁静如的老歌吧。

我坚持的都值得坚持吗
我所相信的就是真的吗
如果我敢追求我就敢拥有吗
而如果都算了不要呢
或许吧或许我永远都不会遇见他
或许吧或许我太天真了吧
属于我的昨天之前的结局
我决定我的决定
属于我的明天之后的憧憬
我迷信我的迷信
属于我们点点滴滴的伤心
我们要各自忘记
属于我们闪闪发亮的爱情
我们再一起努力
我们还要努力
属于风的那就去飞翔吧
属于海洋的那就汹涌吧
属于我们的爱该来的就来吧
为什么不敢呢不要呢
是他吧命中早就注定了的那个他
是他吧他原来就在这里啊

食材：

牛里脊 300克

杭椒 100克

葱丝，姜丝各少许

淀粉 1/2茶勺

盐少许

鸡精 1/4茶勺

嫩肉粉（小苏打） 1小勺

蚝油 1茶勺

料酒 1小勺

糖 1/4茶勺

生抽少许

白醋 1小勺

水淀粉 1大勺

色拉油 2大勺

做法：

1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。

2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。

巧做滑嫩无比的新派杭帮菜【杭椒牛柳】

滑嫩牛柳的秘籍：

1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。

2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

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