博客菜品好久没更新了，好多朋友都说要除草了，熊回来了。一天16小时以上的工作时间身体实在吃不消，身体开始各种预警，博客更新速度相对缓慢了很多，不过菜品分享还是会继续坚持的。周末了备受欢迎的肉肉菜自然不能少。鸡脖是不错的食材，经过料理是非常受欢迎的下酒菜，料理方法多种多样，今天就分享一道【回味鸡脖】，味道浓香，非常有嚼劲，喜欢喝酒的朋友不可错过，将料理时间延长一倍后，口感有了很大变化，就成为一道非常美味的下饭菜。

鸡脖子好吃够味的不败秘诀：

1.清洗：因为鸡脖子上面有淋巴啊什么的组织. 所以一定要把表面的东西清理干净。

2.焯水：冷水如果，慢慢提升水温，逼出鸡脖子所含有的杂质。

3.烧制：鸡脖子好吃的关键是够入味，所以炖煮的时间不宜过长，鸡脖子容易过烂，没有嚼劲一般20分钟-30中即可。

4.浸泡：一定要完全浸泡在汤汁中，时间不少许24小时。

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今天blog的背景音乐无脸人选自何韵诗的国语专辑《共存》，第一次听她的国语专辑，还需要时间慢慢来感觉，歌词写的不错。

食材：

鸡脖子                              1000克

万用卤包                            1个

葱段                                少许

姜                                  6大片

生抽                                4汤勺

米醋                                1小勺

郫县豆瓣酱                          2汤勺

鸡粉                                少许

植物油                              1汤勺

蜂蜜                                1汤勺

大蒜                                1头

水或者高汤                          1升

做法：

1.鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加入1小勺米醋，然后混合葱段与2大片姜以及适量清水（没过鸡脖即可），小火加热烧开后捞出、去除杂质。

2.锅中加入1汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，然后小火爆香葱姜然后加入适量的水或者高汤烧开。

3.加入万用卤包、大蒜、1小勺柱侯酱、生抽、蜂蜜与少许鸡粉调味，烧10分钟，然后加入鸡脖大火烧开，小火烧30分钟然后关火，浸泡24小时后即可食用。如果喜欢成品色彩更好看，加入腐乳汁即可。
 
 
 

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