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#酱酱大比拼#抗寒肉菜：味增牛腩VS味增牛肉汤面
(2015-12-25 17:45:37)
标签：
酱酱大比拼新浪美食禾然有机味增牛腩味增牛腩面 |
分类： 小熊私房菜-中华料理 |
东家新浪美食与禾然有机的#酱酱大比拼#美食创意比赛进入收尾阶段了，味增队的收尾工作小熊同学做一个简单快捷的料理菜，味增牛腩。味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。两种味噌的发酵时间、曲和原料也不太一样。
禾然有机系列有机调味品是大家再熟悉不过的有机调味品牌，国货精品，高品质调味品，谁用谁知道。
食材：
牛腹肉
禾然赤味增
姜
蒜
青辣椒
植物油
草寇
白芷
草果
酱油
牛肉高汤/水
做法：
1.锅中加入适量清水鱼姜片葱段同煮，牛腹肉切成小块，倒入锅中焯水后备用。
2.锅中加入少许植物油，加入牛肉酱油翻炒入味，加入辣椒翻炒片刻后，加入高汤或者清水烧开。
3.烧开后加入草果、肉蔻、草寇、大蒜与姜片倒入，调入2大勺赤味增，大火烧开转文火烧90分钟即可，拌面配米饭想怎么吃就怎么吃。
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