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做出好吃沙拉的不败秘诀【烤鸡肉沙拉】
(2014-03-16 22:11:02)
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美食烤鸡肉沙拉凉菜开胃菜百事小熊 |
分类： 小熊私房菜-西食漫记 |
3月开始上海就可以感受到春季的到来了，中午的街头竟然半袖T恤与裙子对于三月的天气已经不算罕见了，而新年过后基本疯狂迷恋上了沙拉，不沾任何酱汁与调味的青菜可以吃的津津有味，这是自己原来不敢想象的事情。不过这种感觉真是不错。大多数蔬菜都是碱性对于国内大多数酸性体质的人来说，多吃一些事好事，不过调味酱尽量选择一些健康的调料，蛋黄酱与千岛酱这样干油脂与热量的还是放弃吧。今天分享的【烤鸡肉沙拉】就是不错的选择荤素搭配之外还很美味，加入的鸡胸肉属于高蛋白低脂肪。
做好沙拉的要诀：
1.蔬菜要彻底洗干净，并且要甩干，最好不要用刀切，用手撕成大片，避免菜刀的铁质让生菜切口氧化变色，刷干后的蔬菜最好用厨房纸吸去多余的水分，这样吃切来才脆。
2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制，喜欢酸的可以加入柠檬汁或者红酒醋，偏爱强烈味道的就加入黑胡椒或者芥末，新鲜的果汁也是不错的调味料。
3.如果怕吃生菜等青菜过冷，可以考虑荤素搭配的温沙拉，温热的鸡肉配合冰凉的蔬菜，绝对是味蕾上一种美妙的邂逅。
王啸坤2014年的单曲《再给我放一首》很好听，一改原有的风格大量运用电子元素，春暖花开的日子里，让身体不自觉得就和着节奏扭动起来。
食材：
鸡胸肉
生菜或者喜欢的蔬菜
苹果
泰式甜辣酱
调味酱制作：橄榄油3汤勺、葡萄酒醋1汤勺、盐与胡椒少许、粗粒芥末1茶勺、蒜粉少许。
做法：
1.将生菜去除老叶放入手续盐巴，用冰水浸泡一会儿，洗净后彻底甩干水分，然后手撕成片状，苹果切成小块备用。
2.烤盘上刷上一层植物油，等到锅子惹到7-8分时候，放入鸡胸肉煎烤到熟、然后切成条状。
3.将调味酱料充分搅拌调成调味酱、也可以选择泰式甜辣酱。
4.蔬菜翻入冰箱稍微冰镇一下，撒上苹果丁与鸡肉，然后加入调味汁即可食用。也可以选择泰式甜辣酱直接调味也是不错的选择。
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