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鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

(2011-04-20 22:02:35)
标签:

美食

比萨

批萨

芝士

馅料

分类: 西餐烘焙

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


 

    我不看电视的时间是可以用整月来计算的,我家老姐却是有名的电视狂人,有次跟姐姐闲聊天,说到她在家的时候,电视基本是不关的。我恰恰相反,如果我一个人在家的时候,电视几乎是不开的。家里有人看电视的时候,我也是偶而瞄上那么一两眼。有一天就这么一瞄之下,正好碰到必胜客的一款新比萨饼广告,用料是鲜牛肉,于是记下了,原来不只是牛肉粒、火腿什么的,鲜肉一样可以做比萨。

 

    上次做比萨应该是在半年前了,相比这洋馅饼,平时做的更多的是中式面点。毕竟咱是中国式肠胃,不过俺们家老鼠倒是对这些西式餐点情有独钟,这不,前段时间一问他想吃什么,每次都坚定地回答:批萨!这不,找个机会满足他一下吧。

 

    这款批萨用了鲜牛肉,所以才鲜嫩多汁。鲜牛肉比较容易出水,过多的水会导致馅料和饼底分离,而且饼底粘湿口感不好,所以批萨酱一定要炒的更干一些,蔬菜也要尽量炒干点水分,鲜牛肉加入之前最好用厨房纸吸一下多余的调味汁,我没吸,所以烤制的过程中有些微微出水,不过因为其他料比较干,没有影响到整体效果。

 

没有批萨刀,锋利的水果刀切不出漂亮的拉丝效果,不过不影响味道哈

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


料有点多鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


翻过来看看焦香的饼底

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

因为是新鲜牛肉,所以才鲜嫩多汁

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


真香啊

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


丰富的馅料把底都盖住了,不过刚刚好不会散下来。

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


看看松软的厚边,馅料的汁也刚刚好不至于湿到馅饼分离

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


两个人,一个八寸的饼就剩这么一块了鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


多出来的牛肉顺手做了一个西红柿牛肉蛋花汤,没想到特别受老鼠欢迎。

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


 

饼底和批萨酱的制作请参考我以前的博文“海鲜至尊批萨”,里面有详细介绍,链接如下:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100n51m.html

 

1、准备好各种馅料,新鲜牛肉切片,用黑椒和老抽(也可用生抽)调味略腌,马苏里拉芝士切丝,我把早餐多出来的一根脆皮肠和一个卤蛋也切切放进去了。彩椒和洋葱各用三分之一,先用炒锅干炒去除多余的水分。 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

2、饼底铺批萨酱后,先洒少量芝士,让馅料和饼底粘合更紧密。然后依次摆上各种肉类馅料,上面再铺一层厚厚的芝士。

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


3、接着铺各种蔬菜,点点红色的是多出来的一点批萨酱,正好搭配一下颜色。饼边刷油,入预热好的烤箱,180度烤15分钟,拿出来后,洒上最后一层厚厚的芝士,喜欢饼边焦黄色的,可以在这时候刷一层蛋黄液,再入烤箱烤至芝士有点点焦黄色即可,约5、6分钟吧。

 

鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨


 









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