培根辣酱炒年糕，这是一道中西合璧、兼具东西方色彩的美食。

 

    年糕，不分南北、新年必吃。借年糕——年年高的谐音，表达一年更比一年高的美好寓意，企盼来年生活、学业、事业更上层楼。培根是西式烟肉，有淡淡的烟熏香味，非常美味，韩式辣酱清甜微辣，有浓郁果香。

 

    起锅前洒上一把自家种的青蒜，培根的浓香和蒜苗的清香扑鼻而来，年糕入口软糯弹牙，微辣不掩糯米特有的香味，多重滋味，相得益彰。

 

    感谢火花石友情赞助香滑细腻的水磨年糕，非广告，哈哈，这年糕不是他家的，是转赠的。不过他家的川味调料真心好，尤其是超麻超香的汉源花椒，会在以后的菜品中出现。

 

 

 

 

主材：年糕、培根、韩式辣酱

配料：胡萝卜、尖椒、青蒜

调味料：黄酒

 

 

1、年糕两块、培根四片、韩式辣酱一大勺。

 

2、胡萝卜一小段切丝，尖椒切圈，自家种的小青蒜两根。

 

3、年糕切片，起锅坐水，水开后放入年糕，关火焖两分钟，捞出备用。

 

4、另起锅，不放油，放入培根片小火炒至吐油，下尖椒和胡萝卜炒至胡萝卜变软，下年糕。

 

5、加入一大勺辣酱，炒匀后烹入少量黄酒，加少许开水，炒至收汁，起锅前洒青蒜。

贴士：1、培根本身有咸味，韩式辣酱也有咸味，因此这道菜无需再加盐。2、尖椒可根据自己能接受的辣度换成其它辣椒，主要取辣椒的香味。3、最后的青蒜是点晴之笔。

 

 

 

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

    

 

               栗子黄焖鸡                                清蒸海鲳鱼

 

        

 

              酸菜牛肉煲                                红酒炖羊排

 

         

 

             孜然酱骨架                                    酸菜鱿鱼

 

     

 

       铁板孜然小牛肉               啤酒牛尾煲 

 

          

 

              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

              酸辣柠檬鸭                        红烧香菇肉酿油面筋 

 

        

 

                 酿苦瓜                                     麻婆豆腐      

 

        

 

                笋干烧肉                                   五柳炸蛋 

 

        

 

                鱼香茭白                                  鱼香茄子

 

         

                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛腩          

 

          

 

            蒜子酱油卤肉                                 照烧猪排 

 

         

 

           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

        

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

 

       

 

                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

        
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

          

                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

     

            铁棍山药焖羊肉                    锅底

 

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

                生爆肚尖                  酱猪肚      

    

           

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

 

        

            
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

          

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更多主食

 

 

         

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