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火花石要回家
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香椿,树上的蔬菜。大

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凉拌的肥肠我觉得要吃那种韧性,也就是有嚼头,所以煮的时候不能煮太久,一个小时也就差不多了。煮肥肠的汤也不要倒了,加点萝卜、莲花白,或者其它的蔬菜就是一锅美汤。

拌肥肠的时候加点芽菜可以增加这道菜的风味,肥肠是柔而芽菜是脆,所以这道菜就是又柔又脆。如果家里没有芽菜,加点榨菜、萝卜干也可以。姜的作用是去腥去异味,在这道菜里加入姜粒在增香的同时也能去除肥肠的那种味道。

 

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我们小时候都是用柴火煮饭,大家都知道用柴火灶煮饭,把饭舀完后,锅底会有一层厚厚的锅巴,趁热抹上点猪油撒上点盐那就是我们小时候最好的零食。

 

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