加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

(2013-12-19 08:26:14)
标签:

美食

羊排

香辣

粉条

分类: 中式菜肴

 

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

 

 

    周日就是冬至了,冬至是养生的大好时机,羊肉有补肾壮阳、温补气血的功效,冬至吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体,一举两得。

 

    每到冬天,北方人的餐桌上总少不了羊肉的身影:炖羊肉、焖羊肉、涮羊肉、烤羊肉、羊肉饺子、羊肉馅饼,各种吃法。

 

    羊肉滋补养生且鲜美无比,可我小时候怎么就那么痛恨羊肉呢?打从记事以来,每次家里吃羊肉的时候,就是我最痛苦的时候。忌碗、筷子、锅、铲,全部专用,只要沾过羊肉的厨具我都不能用,真不夸张,出来进去的差点都想弄个防毒面具戴上了。

 

    人的口味真的会变,长大以后,从烤羊肉串开始试着接受羊肉,这两年也能吃一些重口味的红焖羊肉,今年夏天在新疆居然连手抓肉也吃的不亦乐乎了,这不,一降温就买了一整扇羊排,这是要弥补小时候的亏欠么?冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

    香辣羊排炖粉条,好吧,介不是粉条,是粉丝,比粉条口感差点,兔子老家带来的红薯粉条不多了,要留着过年,老妈极喜欢吃粉条,到时候再炖粉条。 

 

 


冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

 

 

主材:羊排、胡萝卜、粉条

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、花椒、山楂

调味料:料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

 

 

1、所有材料如图:羊排洗净,葱切段,姜拍散,大蒜整粒,干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。


冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

2、羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许料酒,撇去浮沫,继续煮约2分钟,捞出备用。

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

3、凉油放入花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜姜蒜和冰糖炒至微黄,下干辣椒、草果和八角炒出香味。

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

4、下羊排炒干水汽,烹料酒略炒,加生抽、老抽炒至上色。

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

5、加开水至没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加调料盒(里面有花椒和山楂),大火上汽后转小火约30分钟,加入胡萝卜煮至软烂,下泡好的粉条煮熟即可。

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条



贴士:1、油炒过的花椒和山楂我一起放入调料盒,花椒去膻,山楂使羊肉更容易熟烂。2、如果用普通砂煲要一次加足量水,后面粉条也会吸汤。

 

 

 

 

※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※

 

 

 

 

永远的无肉不欢

 

 

 

 

栗子黄焖鸡 

 

   节宴最抢手的酸菜牛肉煲(另类牛肉腌制妙招)       色艳味美回味悠长的红酒炖羊排

 

              酸菜牛肉煲                                红酒炖羊排

 

   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       酸辣爽脆过足瘾的酸菜鱿鱼

 

             孜然酱骨架                                    酸菜鱿鱼

 

  爱上孜然:铁板孜然小牛肉    节宴硬菜:香糯肥美的啤酒牛尾煲

 

       铁板孜然小牛肉               啤酒牛尾煲 

 

   贴秋膘:酥烂软糯香醇不腻的红烧肘子        引爆味蕾的秘制口味田鸡

 

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条              红烧肘子                       冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条           制口味田鸡  

   

   只闻其香就令人食欲大增的酸辣柠檬鸭       好调料打造好味道:红烧香菇肉酿油面筋

 

              酸辣柠檬鸭   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条                     红烧香菇肉酿油面筋 

 

        多图详解川菜名品麻婆豆腐(少油也能出效果)

 

                 酿苦瓜                                     麻婆豆腐      

 

   红烧肉的最高境界:浓油赤酱笋干烧肉      冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

                笋干烧肉                                   五柳炸蛋 

 

   最深入人心的经典川味:鱼香茭白      冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

                鱼香茭白                                  鱼香茄子

 

   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

                 粉蒸肉       冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条                            水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛          

 

   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       高考神菜:迅速激发考生食欲的照烧猪排

 

            蒜子酱油卤肉                                 照烧猪排 

 

   最古老的调味品打造超好吃的下饭菜:蒜蓉豆豉焗排骨       经典与创新成就舌尖上的完美川味:回锅月牙骨

 

           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

   湘菜馆的超人气下饭菜:干锅菜花     

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

 

   最经典的女性专享美容菜:黄豆焖猪脚      超下饭惹味小炒:虾酱生煎五花肉

 

                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条     


                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

  冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条   闽北特色年菜:一上桌就遭到哄抢的锅底


            铁棍山药焖羊肉                    锅底

 

         冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条      

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

                生爆肚尖                  酱猪肚      

    

           

 

               螃蟹粉丝  冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条            陈年花雕焗大闸蟹

 

     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条      冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条


               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       多图详解如何做出雪白粉嫩、鲜美软糯的珍珠圆子

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

 

        

     冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

    五分钟干烧大明虾,最入味的大虾吃法      冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

                 粉蒸牛肉                                红烧带鱼           
  

    新手也能轻松胜任的零失败盐焗鸡      五分钟干烧大明虾,最入味的大虾吃法

                  土匪鸭                                   客家咸鸡                     

 

   

     简单两步搞掂一只色味双绝的节日大菜:豉油鸡      


               排骨烧粽子                                   豉油鸡 

            

广东排档风味炒米粉不能缺少的一味料      蔬菜也能蒸着吃,美味健康瘦不停:5分钟粉蒸杂蔬

蒜苔炒肉丝                              糖醋小排  

  

 

更多主食

 

 

   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条      嗷嗷好吃的回锅肉夹馍

                  银丝煎饼                                 回锅肉夹馍

 

        二月二吃龙耳:香到爆的芹菜猪肉饺

 

                  双圆汤                                  芹菜猪肉饺    

 

   冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条      冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条

                  手撕饼                                     生煎馒头

 

    年货必备:经久不衰的传统零食花生糖       

 

                  花生糖                                        糍粑 

 

         

 

冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条          香酥牛肉千层饼    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条                  腊味糯米烧卖  

 

    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条      带给你幸福满满的甜蜜小点:双色曲奇


             酒酿紫薯小丸子               双色曲奇         

 

    冬至羊肉火起来:香辣羊排炖粉条       

  

               排骨蒸卤面                           西葫芦鸡蛋煎饼               

   

    凉拌菠菜:保持蔬菜青翠的小妙招       零失败美味曲奇:蔓越莓饼干

              蒜苔肉酱面                                  水晶蒸饺        

 

     越色越养生:符合三低标准的3分钟营养美味炒鱿鱼       羊肉卷饼之春饼:24图详解薄如蝉翼、软和筋道的春饼如何做


              广东杂豆肉粽                               糯米鸡          
  

    羊肉卷饼之春饼:24图详解薄如蝉翼、软和筋道的春饼如何做       

                   春饼                                      腊汁肉夹馍           

 

   如何做出圆润饱满的豆包    广东街头超人气早餐肠粉自制全攻略

 

          红油抄手&鸡汤馄饨                               肠粉       

                  

打造一只从视觉到味觉双重享受的北方菜肉包    如何做出圆润饱满的豆包 

 

              北方菜肉包                               炸酱面  

 

自制凉皮调味的关键在于那一碗凉皮水         

 

    史上最柔软的烧饼是怎样炼成的        陕西凉皮                                 鸡丝凉面   

 

海鲜至尊批萨       鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

 

  海鲜至尊批萨             黑椒牛肉至尊批萨 

 

情迷轻乳酪     44幅小图详解超软卡士达排包

 

   轻乳酸蛋糕                 超软卡士达排包     

 

    适合新手操练的老式面包,那些年。。。         一试再试,欲罢不能的小山蛋糕卷

  

          老式面包                小山蛋糕


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有