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抗寒必吃滋补暖身菜:胡萝卜炖羊腿

(2014-12-02 08:34:01)
标签:

美食

羊肉

炖羊腿

胡萝卜

生姜

分类: 中式菜肴

 

抗寒必吃滋补暖身菜:胡萝卜炖羊腿


 

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    深圳终于迎来了立冬以来第一次真正意义上的降温天,前天还穿着短袖,昨天赫然发现有人裹上了羽绒服,深圳人终于可以自豪滴说:俺们这嘎达不是热死人就是冻死人。

 

    无论南北,冬天吃羊肉御寒已经成为一种传统,话说吃羊肉还真得是大冬天的感觉才到位,抄着小手,打着哆嗦,守着这一锅连汤带肉翻滚着浓香的炖羊肉,恨不能把那热气都一口吸干净了,一丝儿也不能浪费。

 

    胡萝卜炖羊肉,天经地义,去膻增鲜回甜又滋补,保证让你吃上就停不了口,如果我说我曾经是一个憎羊肉闻之欲呕的人你信么?

 


抗寒必吃滋补暖身菜:胡萝卜炖羊腿

 

原料:羊腿肉1000克,洋葱1个,胡萝卜2根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量。

做法:1、羊腿斩大块,凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。3、下洋葱炒出香味。4、加热水至完全没过食材。5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。6、起炒锅,炒香洋葱和胡萝卜块。7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中,加盐和生抽调味。8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。


抗寒必吃滋补暖身菜:胡萝卜炖羊腿

 

 

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