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【抹茶红豆卡仕达酱夹心面包】冷藏更好吃
(2020-08-03 13:13:21)
标签：
千百度美食抹茶红豆卡仕达酱夹心面包千百度的小厨房 |
分类： 快乐烘焙 |
【食材】
卡仕达酱：蛋黄2个、牛奶200克、绵白糖20克、黄油15克、玉米淀粉15克
面包：高粉200克、抹茶粉10克、全蛋2个、牛奶40克、糖20克、盐1小勺、酵母2.5克、黄油12克、蜜红豆15克
【做法】
1、 卡仕达酱的做法：蛋黄加入绵白糖打发至蛋黄略发白，筛入玉米淀粉至充分融合。牛奶加糖加热熔化，至牛奶微沸，分三次加入蛋黄糊中拌匀，过滤两次后倒入奶锅中小火边搅拌边加热，至粘稠，关火加入黄油拌匀，至室温后密封冷藏。
2、 后油法将面团揉至扩展阶段，加入蜜红豆揉匀成团后室温（盛夏）至两倍大小。
3、 发好后的面团按你自己的模具大小分成4个或者6个小团，依次卷成橄榄形，表面刷牛奶撒点椰蓉。于温暖湿润处发成1.5倍大小。
4、 发好后入预热好的烤箱，190摄氏度18-20分钟左右，烤好后晾凉中间切开，挤入冰爽的卡仕达酱即可。
【美文欣赏】
自我排解
文/ 叶广芩
平时不愿爬坡只愿坐车，遇事不想穷追穷想只想简而化之。不高兴也有，不顺心也有，最多出不了半個小时自己就会给自己排解开。例如，某人云，此次涨工资没有你。没有就没有，每月少去一回菜市，少买两条带鱼，也是给自己涨了工资，更何况我正在减肥。又例如，某人出言不逊，找碴儿吵架，躲是没用的，不如设法给他一个出气的由头，既没让他憋出病来，又显得自己有成人之美。
人活着年头极其有限，别总是自己跟自己、跟别人较劲。
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