#新春悠享家#【卡仕达葡萄卷】_千百度的小厨房

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#新春悠享家#【卡仕达葡萄卷】

(2018-03-12 10:31:23)

标签：

千百度的小厨房

千百度

美食

新春悠享家

卡仕达葡萄卷

分类：快乐烘焙

这款面包的口感非常绵软，好像有入口即化的感觉，夹入奶香浓郁、绵绵细腻的卡仕达酱，更是软香可口。葡萄干选用大颗粒的新疆黑加仑，用红酒浸泡过，和淳朴的麦香面包完好的融合，奶香中夹着粒粒酸甜，风味独特，非常好吃。

做法和整形也超级简单，像中式的花卷一样撒好馅料从一端卷起，记住末端不要抹卡仕达馅料，否则接口处不易粘粘和牢固。

庭轩欹凤竹，岁月老虬枝、经雪花初放，折来酬远思。天气逐渐转暖，阳光温柔地照耀，春风微微地吹拂，用勤劳、智慧、善意和包容的姿态开始我们的每分每秒，到了秋收的季节，这种姿态就会融入你的血液形成你的气质，成为更加完美的风景。

【食材】

卡仕达馅：牛奶250克、蛋黄60克、细砂糖50克、低粉25克

面团：高粉250克、细砂糖25克、盐5克、奶粉8克、酵母3克、鸡蛋75克、温水15克、牛奶75克、黄油20克、葡萄干适量

【做法】

1、提前做好卡仕达馅料：蛋黄加砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀，加入煮沸的牛奶拌匀，隔水加热牛奶蛋黄糊至浓稠，过筛后冷藏备用。

2、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发酵至2倍大小。

3、取出面团，排气后将面团擀至厚约0.5公分的长方形。

4、表面抹卡仕达酱，撒上酒渍葡萄干。

5、卷起面团，收口朝下捏紧后松弛10分钟。

6、将面团切成均匀的6块，于温暖湿润处进行二发至2倍大小。

7、发好的面团表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱180℃，20分钟左右。

【美文欣赏】

好花好谢

文/黎武静

这句话是一个分界线。

在此之前，我喜欢的是怡红公子的一往情深：“愿花常开不败，人常聚不散。”及至筵散花谢，也不过无可奈何。这是我爱的乐观与达观，柔情与诗情。花看半开，于四季中一心贪慕它青春欢畅的辰光；酒饮微醉，一杯盛情不妨痛饮最愉快的部分。

在此之后，方才觉得好花好谢，也是一重境界。花开天下暖，花落天下寒，一荣一衰便是春秋了。随着四季一起春生夏长，秋收冬藏，门前流水细细长流，年年春风不改，岁岁蝶燕双飞。岁月悄然描画万物，时间愈长，隽味愈永。“好花好谢”在时光的背景下，酿成了酒，成了我愈发爱的那一句回味。

谢，是寥落的季节，是枯涩的时分。一个并不本然出色的阶段，也可赋予它缤纷的结局。好花好谢，是的，连一场谢也可以是盛大而缤纷的，慨然而洒脱的，漫天飞舞。这世间，好花自可以好谢，悲伤的情节也可以有精彩的落幕与退出，放弃的姿态也可以淡然而从容。愉快和不愉快同样有价值，花开是好，花谢是好，来是有缘，去亦有缘。

命运有恩赐，生活有赠予，上苍的礼物常以不同的面目出现。你得学会好好分辨。

比如好花好谢。

【Cronuts】【巴黎车轮饼】【圣诞花环面包】【韩式小馒头】