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【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

(2013-04-29 22:01:38)
标签:

千百度的小厨房

玫瑰花小餐包

美食

分类: 快乐烘焙

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年
    光阴似箭、日月如梭,又到一年五一节。在我记忆中,小时候的五一是非常忙碌的日子,家家户户在明媚的阳光中清捡和打扫。我们姐妹几个在妈妈的带领指挥下,把堆积的换季衣服、床单、被套和冬鞋洗洗晒晒,该收的收该捡的捡;还一起擦窗户,洗窗帘现在,我们都各自成家了,都带着孩子洗洗晒晒了,也会领着孩子回父母家做家务。

记性越好,越感到时光如流水;年龄越大,越觉得处事要淡然。爱自己最重要的,在乎自己最值得的就行了,人不可能时时事事都站在最顶峰,即使最美丽的花儿也是最先被摘下。越活越明白越简单,我觉得自己也越来越快乐。

说说这款漂亮的小餐包吧,是用上篇博文的方子做的,博文里说过了,面团很好操作,口感也非常好。

用的模具是做费南雪玫瑰花模,模具的花印很深,所以做的面包花纹还是比较明显好看的。里面夹的豆沙馅,豆沙馅是果妈家进的非常醇香的豆沙,价格贵一点点,味道却好了十分。剩下的面团分割等量分割后做了几个奶油卷,主要是为了练手,成品一圈圈撕着吃,很好玩。

【食材】(见这

【做法】

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

 

1、中种材料混合后,揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大(我选择的冷藏发酵16h)。

2、室温回温。扯小块后,与主面团混合,后油法揉至完全。

3、面团较为湿软,整形操作可加少量手粉。

4、排气后松弛25分钟,分割成每个 40克的面团,滚圆后松弛10分钟,然后包入20克的豆沙馅。入模,于温暖湿润处二发。

5、刷蛋液,后入预热好的烤箱,中层,170℃,25分钟。

6、多余的面团等量分割后,如图擀成长水滴型,卷起来二发后,也是一样条件下进行烤制就可以了。

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

 

 

【美文欣赏】

藏住心的买卖

/马未都

有一次一个行家说天津有位医生收了一些古董,我判断过去医生都喜欢收藏,这个前提成立,便去了天津。我看了一下他们家的东西,都是真的,不用我到跟前看都是真的,但都有毛病,不值钱。聊了一会儿,我就说,你们家是不是还有点好的啊?然后这个男的就看了他老婆一眼,这明摆着他家有样东西,得他老婆同意。他老婆站在门框那儿态度特暧昧,我就说,你看我都这么老远来了,弄点好东西给我看看。这两人拿出一个盒子,一打开,我想,让我逮着了,这么一好东西,一看就是真的。而且这东西当时特值钱,是摇铃尊,釉里红,康熙时代的,当时国际市场上卖100多万港币——在20世纪90年代,100多万是很多钱。我就没敢看,给关上了,我说那这个您能让吗?他俩的戏演得甭提多好了,没给我一点不真实的感觉。我问多少钱,他们说那得多点,16万元。我一听大喜啊,我说能不能8万元,然后那人就说了有致命破绽的一句话:那您带钱了吗?我一下就知道我死了。因为凭我这么多年的经验,没一个人这么跟我说话,我这拦腰给一刀,他上来就问我带钱了吗,我一下就觉得不对了。我说没带钱,一个星期后我带着8万元钱又回去了,在他们家,我拿到阳台上去看,看半天,这是我见过的最好的仿品。”

 

【玫瑰花小餐包】如花美眷,似水流年

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