【巧克力面包】松软香甜的巧克力面包_千百度的小厨房

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【巧克力面包】松软香甜的巧克力面包

(2011-09-20 08:46:19)

标签：

千百度的小厨房

巧克力面包

松软香甜

美食

分类：快乐烘焙

【巧克力面包】松软香甜的巧克力面包

巧克力自问世以来，一直是世界上最上乘的甜点，无论男女老少，喜食者不知其数。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可自身带来的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，含带来令人愉快的苦味，可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可中还带有少量的有机酸；可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，配以砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调、愉悦和可口。

我曾经做过的【古典巧克力蛋糕】、【巧克力冰皮月饼】、【乳酪巧克力樱桃蛋糕】和【巧克力慕斯蛋糕】，都令人赞不绝口。这次制作的巧克力面包，混合了小麦与巧克力的滋味，极为松软的一款面包使唇齿舌间别有一番香甜，让您感觉意犹未尽，回味无穷。

【食材】

高粉130克、巧克力粉15克、盐1/4小勺、糖20克、牛奶80克、蛋液15克、酵母5克、黄油15克。

【做法】

1、将牛奶和糖拌匀，加入面包机中。加入蛋液。

2、加入过筛后的巧克力粉和高粉。加入酵母。

3、开机后20分钟加入融化的黄油，揉至扩展阶段。团成面团。

4、温暖处放置40分钟至2倍大小。

5、排气揉匀后静置10分钟。

6、分割成六份大小一致的面团，盖保鲜膜静置15分钟。

7、入烤箱，进行二发，取出刷蛋液（可省略）。

8、烤箱预热150℃，中层，烤制15分钟即可。

【巧克力面包】松软香甜的巧克力面包

【分享】

　古代的西方，巧克力长久以来被视为是传情达意，在南美洲则是根深蒂固的神话，可远溯至 1500 年前。巧克力在玛雅与阿兹特克文化，被视为具有神秘与催情的特质，阿兹特克国王据传，一天喝下 50 金杯的巧克力，以增强其能力。阿兹特克国王引进欧洲之前，巧克力带着其旺盛精力的秘密，传送至比利时，加上爱情色彩，散布全世界。后来更发现巧克力中可可多酚的抗氧化功能，及其对多种疾病的预防作用。适量地常吃巧克力对人体是极为有益的。另外，英国一项研究报告显示，巧克力的香味会增加男性体内的抵抗力。虽然希望收到巧克力作为礼物的人，大部分都是女性，但如果有幸在情人节收到女朋友送巧克力的男士，就应该感激她照顾你健康的无微不至，巧克力可以诱发身体的免疫系统产生抗体，有助抵抗感染伤风感冒等小毛病。据《美国临床营养期刊》的文章报告，美国医学家发现巧克力中含有防止心脏病的化学物质。巧克力中含有一种叫“普环啶”（ Procyclidine ）的化学物质，在水果和蔬菜中都含有这种化学物质，医界专家认为 “ 普环啶 ” 能预防冠心病。

【巧克力面包】松软香甜的巧克力面包

一、蛋糕

【蓝莓蛋糕卷】【海绵蛋糕】【草莓慕斯蛋糕】【芒果芝士蛋糕】