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【热狗面包】火腿为什么叫热狗

(2011-07-29 14:11:25)
标签:

千百度的小厨房

热狗面包

为什么叫热狗

美食

分类: 快乐烘焙

【热狗面包】火腿为什么叫热狗

 

ACA面包机之再体验----热狗面包。

因为这款面包的整形实在很简单,对于面包初学者,会很容易获得自信的。

【食材】

筋面粉140克水75克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、全蛋液适量,白芝麻适量。

火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。  

烘焙:烤箱中层,上下火,170度,约12分钟。

【做法】

1、将出黄油的液体材料倒入投料桶。

2、拌匀。

3、加入奶粉、高粉。

4、2分钟后即可加入酵母。

5、继续搅拌至面团比较光滑。加入黄油,软固体就正好了。

6、搅拌至光滑面团,可以拉出洞口成锯齿状的薄膜。

7、发酵至2-3倍大,分割面团。

8、松弛15分钟。

9、擀成椭圆形,卷成橄榄状。

10、至温暖处发酵至2倍大。

11、  刷蛋液,撒芝麻。

12、烘烤即可。

【热狗面包】火腿为什么叫热狗

 

【分享】

热狗起源于德国的一个城市--法兰克福, 在德国,热狗叫做法兰克福香肠。

hot dog一词来源于一张漫画上的讹写。1906年时,细长流线型的香肠,在美国仍是一种新奇的食物,有各种各样的叫法,如法兰克福香肠法兰克香肠维也纳香肠小红肠,还有叫德希臣狗香肠的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗,由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。在这期间,获得点心注册经营权的哈里.史蒂文斯,把他制作的德希臣狗香肠面包推销到纽约的棒球赛场中,成了风行一时的食品。在纽约巨人队的基地波洛运动场内,史蒂文斯雇用的小贩们,在看台上叫卖:快来买热的德希臣狗香肠!这年夏天,《赫斯特报》的漫画家塔德.多尔根在看台上,见那狗型的香肠和听到小贩们犬吠般的叫卖声,灵感顿生,即兴画了一幅漫画:一个小圆面包里夹一节德希臣狗香肠,上边抹了一些芥末。多尔根回到办公室,把漫画润饰了一下,但写说明时不知为何突然想不起来如何拼写dachshund(德希臣),只好写个狗字,结果漫画中小贩的喊声就被写成了快来买热狗。有趣的是,这一讹写居然热受欢迎,立刻传开了,不仅站住了脚,而且还把其它叫法都送进了历史博物馆。创造了hot dog一词的多尔根。成为美国一位漫画大师,他的作品均以塔德著名,人们一直怀恋他那些有趣的漫画;美国几家漫画博物馆都在显著地位陈列他的作品。专家们认为,多尔根有创造热狗一词的功劳,可是,直到今天,不知翻了多少遍藏画,却找不到那幅讹写为热狗的漫画,只是流传着有关漫画的有趣故事而已。【热狗面包】火腿为什么叫热狗

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