加载中…【北海道牛奶土司】不用黄油的面包也如云朵般松软绵密（直接法北海道）
(2012-03-25 16:20:14)
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千百度的小厨房北海道牛奶土司不用黄油直接法北海道美食 |
分类： 快乐烘焙 |
这是在倒春寒的那几天里做的直接法北海道，方子自然不同与清水和CC的方子，连原方子的主人都说了，要根据季节和材质不同相应调整方子呢。最重要是成功，适合你的就是对自己来说最好的。（整个整形过程不用加一点干粉哦~）
接着，还要继续我的北海道吐司之旅~
【食材】（冬天滴~）
高筋粉295克、低粉30克、細砂糖40克、奶粉18克、酵母6克、盐4.5克、鲜奶120克、动物性鲜奶油75克、蛋白15克。
【做法】（除烘焙温度外全程照搬）
1、將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
2、把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)
3、基本髮酵1小時。至兩倍大。
4、用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
5、滾圓。松弛20分鐘。
6、用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
7、麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。
8、放入预热好的烤箱，下层， 175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。
【分享】
整形：
第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。
【分享小故事】
女儿的约会之夜
［美国］彼特·凯特
前几天，我惧怕多时的那一刻终于来临18岁的女儿问我，她是否可以和一个男孩去约会。
这几年，我和妻子一路看着儿子对异性越来越感兴趣，觉得这是挺正常的一件事。现在轮到女儿头上，一想到她会跟毛头小伙子泡在一起，我就有种不寒而栗的感觉。为了女儿的安全，几年前，我就暗下决心，要让她在我眼皮子底下待得越久越好。
我逐渐认识到自己的这种想法不太现实：随着年龄的增长，女儿对异性产生越来越多的关注是件不可避免的事情，而我自己的精力也越来越不够用了。
养儿子可是另一回事，我们盼着他快快长大，然后从家里搬出去自立门户。相反，天下的老爹都希望女儿永远是缠着自己的那个小丫头，但是从有男孩进入她的世界起，小丫头就开始长大了。
使我感觉更糟的原因是我是个过来人，当年也是个毛头小伙子。尽管时隔久远，我还是清楚地记得，我在青春期时就对一件事感兴趣，那就是女孩。
女儿本想去电影院或商场进行她的第一次约会。那怎么行呢？电影院里那么黑，而商场那么大的地方，保安太少。我和妻子商量之后，得出结论：让女儿和一个毛头小伙子单独待在一起，最安全的地点就是家里。男孩来到我们家以后，可以跟女儿在客厅里看电视，我和妻子则坐在卧室里。还有比这更好的选择吗？
男孩来了，我一边笑着和他打招呼，一边使劲地握了握他的手，让他知道我是多么“大力”地欢迎他的到来。
他们坐到沙发上，开始看电影《泰坦尼克号》。妻子和我坐在卧室里，一边看着电视，一边侧耳倾听门那边的对话（每当他们不说话时，就是我俩最揪心的时候）。每隔几分钟，我俩总会想到什么理由到客厅里去，顺带着问问他们想喝些什么。
一切都进行得挺顺利，直到妻子突然问我他们在看什么。我说：“《泰坦尼克号》。”她惊恐地盯着我。“有什么不对吗？”我有点儿急躁了。她没回答我，只是用手在窗户上画着什么，仿佛身处一间充满蒸汽的房间。这个场景突然帮我恢复了有关这部电影的记忆《泰坦尼克号》不是有关大船撞冰山的纪录片，而是一部偷渡者怎么勾引上流社会年轻女子的爱情片。
我从床上跳起来，蹿进客厅，看过溜冰运动员是怎么在刚打磨过的冰面上发挥的吗？我就是那样。
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