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【红豆墨西哥面包】当面包遇上酥皮

(2012-05-29 11:07:03)
标签:

千百度的小厨房

红豆

墨西哥

面包

当面包遇上酥皮

美食

分类: 快乐烘焙

【红豆墨西哥面包】当面包遇上酥皮
     墨西哥面包,最吸引我的地方,就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮,搭上香甜的蜜红豆,甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来,不信您就试试吧~

【食材】

墨西哥面包材料:高粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2小勺、干酵母6克、全蛋30克、水85g、黄油22克、熟的蜜红豆适量。

墨西哥糊材料:无盐奶油40克、黄油60克、糖粉80克、全蛋1个、盐1/4小匙、低筋粉100克。 

【做法】

【红豆墨西哥面包】当面包遇上酥皮

 

1、将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑,加入黄油,揉至扩展阶段后进行基础发酵。

2、将发酵好的面团排气后揉圆,再分成9个小面团,滚圆。

3、包入蜜红豆,封口捏紧,摆在烤盘中,进行二发。

4、这个时候可以制作墨西哥糊:黄油加入糖粉,搅匀。分次加入鸡蛋液,搅匀。加入盐和过筛后的低粉,搅拌至面糊有光泽,装入挤花袋备用。

5、取出二发好的面团,如图,用裱花袋挤上墨西哥面糊,撒上几颗蜜红豆。

6、放入预热好的烤箱, 160℃,烤制18分钟左右即可。

【分享】

墨西哥酱做的浓度决定了酥皮的厚薄,挤在面包上过量就会出现裙边,所以,随意哈。

 

【红豆墨西哥面包】当面包遇上酥皮

 

【分享小故事】

婚姻咨询

    /陈荣生 编译

      一对夫妻结婚35年后,来找咨询师做婚姻咨询。

被问及发生什么事情的时候,妻子立即激动而痛苦地说个不停,将他们在结婚后这么多年里所发生的每一个问题全都列了出来。

她不停地数说,被忽视、缺乏亲昵行为、空虚、寂寞、觉得没人爱和不可爱,她得忍受的得不到满足的需要足可以列满一整张洗衣单。

最后,在给了她足够长久的时间之后,治疗师起身,绕过诊疗台出来,请那位妻子站起来,然后,他抱住她,热情地吻她,而她丈夫则皱着眉头在看着。女人闭嘴不出声了,默默地坐下来,仿佛是呆住了。

治疗师转身对丈夫说:“这是你妻子每周至少需要三次的。你能做到吗?”

“嗯,我可以在周一和周三送她来这里,但周五不行,我要去钓鱼。”

 

【红豆墨西哥面包】当面包遇上酥皮

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的凉拌菜

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