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分类: 快乐烘焙 |
冬天来了,春天还会远吗?可能冬季会让人的欲望和冲动也跟着一起收敛起来。人人都希望岁月静好,却不知道岁月静好的前提是修身养性;总是强调环境的恶,却不知道驱除心中的恶。这个季节我喜欢炖排骨藕汤,滋补养生。鱼米之乡的藕又粉又甜,刮开泥巴洗去沙,洁白粉嫩的鲜藕露了出来,藕上面是亭亭的荷花、碧翠的荷叶和香甜的莲蓬,连滴在荷叶上的露珠都晶莹剔透。所以,藕就是藕,泥巴就是泥巴,没有泥巴也成就不了藕。
【食材】
高粉200克、奶粉10克、全蛋液40克(留5克刷表面)、牛奶80克、细砂糖20克、盐2克、酵母3克、黄油20克、黑加仑葡萄干30克
【做法】
1、后油法将面团揉至完全阶段。面图案于温暖处发酵至2.5倍大小。
2、将发好的面团排气后松弛10分钟,然后分割成大小一致的小面团约10个。
3、将面团擀成水滴状,依次擀长,于水滴圆头处撒上约3克葡萄干,卷起。
4、卷好的面团放置在烤盘中,于温暖湿润处进行二发至2倍大小。
5、取出烤盘,蛋黄液中加少量凉水,拌匀后涂抹在面包表面。
6、放入预热好的烤箱,180℃,约15分钟左右。
【美文欣赏】
栗 谏
文/杨沁州
辽国皇帝问萧韩家奴,你在外面,听到什么新闻没有?家奴说,我没听什么新闻,但在老园子里买栗子,了解到了炒栗子的诀窍:“小者熟,则大者生;大者熟,则小者必焦。使大小均熟,始为尽美。”皇帝听了很高兴,忍不住笑起来。
这位“家奴”是以炒栗子向皇帝讲治国的道理,执政者要公平、公正、公道,如只顾让大栗子熟透,则无数的小栗子都会被炒成焦炭了。如只顾既得利益集团的利益,那小老百姓们还有活路吗?后人称赞家奴的比喻绝妙,如同一篇“栗谏”。
【豆沙小餐包】
【奶香土司】
【热狗面包】
【红豆沙面包卷】
【红豆吐司】
【老面肉松面包】
【北海道牛奶土司】
【普通拉丝面包】
【汤种肉松小餐包】
【海苔肉松奶酪芝麻包】
【玫瑰花小餐包】
【黑芝麻吐司】
【火腿肠面包】
【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】
【花朵奶香吐司】
【金枪鱼鸡蛋汉堡包】
【三色吐司卷】
【火腿豆沙夹心QQ面包】
【牛奶肉松纸杯面包】