加载中…【蜜豆花软面包、QQ肠面包和奶酪面包条】三款简单花式面包
(2015-04-08 19:57:11)
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千百度的小厨房qq肠面包蜜豆花软面包奶酪面包条育儿 |
分类： 快乐烘焙 |
蜜豆花软面包来自《孟老师的100道面包》，造型很简单很特别，切开类似口袋面包。用酥皮网格切刀做了一层网状面包皮披在面包上我也是想玩儿一下造型，感觉花纹切得不协调我把切刀的花片全部取下来重新装了一次，下次再来看效果如何。
没有任何目的性、利益性，随心所欲地玩的烘焙，她在不经意间悄悄地融于我的生活。制作美食，无论中西餐都是学无止境的，在途中潜心学习、精心钻研，尽情享受美食带给自己、家人和朋友的愉悦和快乐，不忘初心，方得始终。
【蜜豆花软面包】一颗颗蜜豆夹在软糯的口袋面包中，加上有趣的网纹，层层甜蜜在心头。
1、后油法揉面，至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现透明薄膜的面团。
2、面团盖上保鲜膜，基础发酵至2.5倍大。
3、面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、面团擀成直径16公分的圆饼形，上面铺上蜜红豆，底面沾上玉米淀粉。
5、再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧。放入6寸慕斯圈中，温暖湿润处进行二次发酵。面团发酵至模具9分满。
6、模具表面盖上耐高温烤盘，压上重物，入预热好的烤箱180℃，18分钟左右即可。
7、原方子是没有网纹的，我覆盖了一层网纹夹上了蜜豆，使原本一层夹心变成了双层蜜豆夹心。您可以随意。
【QQ肠面包】小巧可爱的QQ肠面包很讨老人和孩子的喜欢。
高粉130克、糖15克、盐2克、牛奶80克、酵母2克、油10克、QQ肠适量、白芝麻适量、蜂蜜适量
1、除黄油、QQ肠外的所有材料混合将面团揉至光滑，加入黄油后呈薄膜状。
2、将揉好的面团一发后排气，分割成大小一致的小块，约每个15-20克左右。
3、将小面团分别搓成球状，擀成长舌形，依次包裹住QQ肠，接头处捏紧，中间宽处刷蜂蜜黏上芝麻进行二发。
4、烤箱预热，175℃，中层，20分钟左右。
【奶酪面包条】香脆的奶酪面包条，既是上佳的健康小吃，又可配合汤或沙拉当作主食。
1、将20克面粉、奶酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和，注入温牛奶中进行搅拌。再加入100克面粉和橄榄油揉成光滑又弹性的面团。
2、将面团静置10分钟后，擀成有半公分厚度的片状，切成同样长短的条形，放在烤盘上，面条之间隔开，温暖湿润处放置让其发起至1.5倍大小。
3、入预热好的烤箱，烤18分钟，至金黄、松脆，然后放在金属架子上凉透。
4、我用较长的三根面包条编成了一条辫子。下图是几款辫子面包的编法，有兴趣可以尝试一下。
【美文欣赏】
【Cronuts】
【豆沙小餐包】 【小辫子面包】 【蔓越莓心形面包】 【牛奶大方包】
【奶香土司】 【简易版披萨】 【淡奶油面包】 【菠萝酱面包】
【热狗面包】 【火腿片面包】 【新奥尔良烤鸡腿堡】
【肉松面包卷】
【红豆沙面包卷】 【花朵面包】
【辣松面包】
【巧克力面包】
【红豆吐司】
【小餐包】 【巧克力蛋黄酱炼奶小餐包】
【炼奶火腿面包卷】
【老面肉松面包】 【老式面包】 【镙管奶油面包】 【炼奶老面火腿面包卷】
【北海道牛奶土司】
【卡仕达小餐卷】 【红豆墨西哥面包】 【火腿炼奶芝士包】
【普通拉丝面包】 【椰蓉菊花豆沙包】 【老式面包】 【蔓越莓汤种土司】
【汤种肉松小餐包】
【菠萝包】 【炼奶肉松小面包】 【牛奶排包】
【海苔肉松奶酪芝麻包】
【黄桃奶油夹心面包】
【肉松芝麻面包卷】 【超绵纯奶土司】
【玫瑰花小餐包】 【卡仕达超软吐司】 【黑芝麻汉堡贝果】 【百分百中种白吐司】
【黑芝麻吐司】
【原味贝果】 【椰香杏仁土司】 【牛奶吐司＆香蒜吐司条】
【火腿肠面包】 【面包机版黑芝麻吐司】 【花朵吐司】 【牛奶豆沙排包】
【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】 【100%中种北海道吐司】 【火腿肠花环面包】
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