【巧克力全麦餐包】谷物自然的馥郁芬芳_千百度的小厨房

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【巧克力全麦餐包】谷物自然的馥郁芬芳

(2017-04-20 09:18:35)

标签：

千百度的小厨房

千百度

美食

巧克力全麦餐包

谷物自然的馥郁芬芳

分类：快乐烘焙

这款小餐包营养健康、馅料丰富、好吃易做。全麦食品富含纤维素和高成分营养素，麦麸带来的馥郁的谷物香气，搭配甜糯的豆沙和酥脆的坚果粒，更具有良好的风味。

现在来科普一下常吃全麦的益处吧：

全麦的麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。维生素B1能安定人体的神经系统，人体中如缺少维生素B1，就会感觉疲倦，腰酸背痛，食欲不振，会患严重的脚气病。维生素B2可帮助人体健康成长，健全消化系统。维生素B6缺乏时会影响正常生长，四肢疼痛，患各种皮肤症。如人体9～10周连续缺乏维生素B6，末梢神经就会脱落，神经轴也会变形，导致人体刺激敏感，肠胃抑制，受惊和痉挛症状。泛酸也称抗癞皮病因子，缺乏时会生癞皮病。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。因此，如经常食用全麦面包，身体一定会保持健康而有活力。所以，应大力推广食用全麦面包和麸皮面包。目前，全麦面包已成为不少消费者每天餐桌上必不可少的健康美食。著名心内科专家洪昭光教授认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。另外，全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，也是一种非常健康的饮食。从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对预防心脏疾病确实会有好处。超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。

【巧克力全麦餐包】谷物自然的馥郁芬芳

【食材】（可做八个）

高粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、盐3克、糖35克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋55克、牛奶130克

馅料：红豆沙、葡萄干和坚果

【做法】

【巧克力全麦餐包】谷物自然的馥郁芬芳

1、将巧克力面包揉至扩展阶段后揉圆，于温暖处发至两倍大小左右。

2、将发好的面团排气后分割成8个分量均等的面团，揉圆后松弛20分钟。

3、将面团擀开，铺上豆沙、葡萄干和坚果裹成的馅。我常用的皮馅比例为50克:25克。

4、如图包起来，收口处要捏紧，置于汉堡模具里于温暖湿润处进行二发。

5、面团二发好后，面包表面撒面粉，用刀片割出纹路，将烤盘置于预热好的烤箱。180℃，中层，25分钟左右。

【巧克力全麦餐包】谷物自然的馥郁芬芳