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【花朵面包】最易整形的漂亮面包

(2011-08-30 09:05:25)
标签:

千百度的小厨房

花朵面包

最易整形

漂亮面包

美食

分类: 花样面食

【花朵面包】最易整形的漂亮面包

 

这款面包很多tx都做过,整形很简单,做出的成品很漂亮。吃得时候,一个花瓣一个花瓣的掰下来,因为造型的漂亮,很普通的豆沙面包,也显得那么有情趣。

虽然造型简单,但我也做了3次,第一次是烘焙中途刷了一次蛋液,画蛇添足导致成品反而很不好看;第二次是揉面稍微过了点、发酵又超时,导致面团发酸,很失败。这是第三次的成品,做好了连模具一起送到我公公婆婆家啦~~~

【食材】

高粉300克、牛奶160克、酵母5克、砂糖30克、黄油25克、鸡蛋1个(留少许刷表面)、盐3克、红豆沙160克。

【做法】

1将除黄油以外的液体材料放入面包机。

2、轻轻拌匀。

3、将高粉过筛。

4、轻轻倒在液体上。

5、中间撒上酵母。按动“发面团”键。

620分钟加入软化的黄油,揉至出膜。

7、基础发酵温度26度,湿度75%,发酵至原来体积的2~3倍大,时间40分钟。

8、发酵好的面团排气,分割成6个大小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团按扁,包入豆沙馅。

9、收口捏紧,朝下放置。

10、放入8寸蛋糕模,置温暖湿润处发酵40分钟。

11、刷蛋液,撒芝麻。

12、烤箱预热130度,中层,上下火,25分钟。

 

【花朵面包】最易整形的漂亮面包

【分享】

1、蛋糕模事先均匀涂上黄油,脱模就很方便了。

2、豆沙馅料不要放置太多,以免高温下爆出,我就经历过焦黑的豆沙馅粘在面包底部,很是受伤啊。【花朵面包】最易整形的漂亮面包

 

                       这是用ACA面包机做得比较成功的图片。

                第一排是面包机揉好的面团,可以拉出锯齿状薄膜,粘而不沾。

                第二排是面团初发时体积由小变大,面团光滑,表面没有气泡。

 

【花朵面包】最易整形的漂亮面包

 

【花朵面包】最易整形的漂亮面包

 

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一、蛋糕

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二、面包

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   【豆沙小餐包】        【小辫子面包】         【蔓越莓心形面包】   【牛奶大方包】  

 

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    【热狗面包】      【火腿片面包】          【新奥尔良烤鸡腿堡】   【肉松面包卷】 

 

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三、其他

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