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【花朵面包】最易整形的漂亮面包
(2011-08-30 09:05:25)
标签：
千百度的小厨房花朵面包最易整形漂亮面包美食 |
分类： 花样面食 |
这款面包很多tx都做过，整形很简单，做出的成品很漂亮。吃得时候，一个花瓣一个花瓣的掰下来，因为造型的漂亮，很普通的豆沙面包，也显得那么有情趣。
虽然造型简单，但我也做了3次，第一次是烘焙中途刷了一次蛋液，画蛇添足导致成品反而很不好看；第二次是揉面稍微过了点、发酵又超时，导致面团发酸，很失败。这是第三次的成品，做好了连模具一起送到我公公婆婆家啦~~~
【食材】
高粉300克、牛奶160克、酵母5克、砂糖30克、黄油25克、鸡蛋1个（留少许刷表面）、盐3克、红豆沙160克。
【做法】
1、将除黄油以外的液体材料放入面包机。
2、轻轻拌匀。
3、将高粉过筛。
4、轻轻倒在液体上。
5、中间撒上酵母。按动“发面团”键。
6、20分钟加入软化的黄油，揉至出膜。
7、基础发酵温度26度，湿度75%，发酵至原来体积的2~3倍大，时间40分钟。
8、发酵好的面团排气，分割成6个大小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团按扁，包入豆沙馅。
9、收口捏紧，朝下放置。
10、放入8寸蛋糕模，置温暖湿润处发酵40分钟。
11、刷蛋液，撒芝麻。
12、烤箱预热130度，中层，上下火，25分钟。
【分享】
1、蛋糕模事先均匀涂上黄油，脱模就很方便了。
2、豆沙馅料不要放置太多，以免高温下爆出，我就经历过焦黑的豆沙馅粘在面包底部，很是受伤啊。
一、蛋糕
【黑加仑咖啡蛋糕卷】
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
二、面包
三、其他
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