加载中…【Cronuts】羊角甜甜圈
(2014-09-24 11:04:47)
标签：
cronuts华夫奶油蛋糕卷羊角甜甜圈心形火腿肠面包千百度的小厨房 |
分类： 快乐烘焙 |
【食材】
酥皮面团：高粉200克、低粉110克、酵母5克、淡奶油30克、全蛋液40克、细砂糖40克、盐5克、黄油50克、水130克左右。
裹入黄油：面团量15%的片状黄油
【做法】
1、将酥皮面团材料揉好后，擀成正方形，冷冻3小时后取出回温。
2、包裹住面团量15%的片状黄油，接头处捏紧。
3、我习惯四折，三折，再四折再三折。
4、中间包裹好冷藏30分钟，松弛足够长时间后，将面皮擀开。
5、用甜甜圈模具扣压，摆在烤盘中温暖湿润处进行二发约30分钟左右，似温度而定。
6、炸至上面上色，取出沥油后，待凉，装饰即可。
【美文欣赏】
从前有一个人，他的果园里种了许多石榴树。有好几个秋天，他总是把石榴盛在他的住宅外边儿的几个银盘里，盘上还放了一块他亲手写的招牌："务请取用一个。不胜欢迎。"
然而，来往经过的人们，竟没有一个人取用那果实。
这人左思右想，于是在某～年秋天，他就不把石榴盛在住宅外的银盘里了，却高悬着用大字写的招牌："此间备有人世最佳石榴，但其售价较任何其他石榴昂贵。"
瞧瞧吧，附近的男男女女都跑来抢购石榴了。
喜欢
0
赠金笔