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【卡仕达超软吐司】绵软香甜好吐司
(2013-05-05 20:44:28)
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千百度的小厨房卡仕达超软吐司绵软香甜好吐司美食 |
分类： 快乐烘焙 |
看着那些失败的吐司，心情好复杂，唯一能做的，就是卷起袖子重新来过。这次烤出来侧面有点扁，我居然还习惯性的双手抓着侧面把吐司搬来搬去的。好在波纹模具的上色和纹路还是很漂漂的，心里多少有点安慰了。
【食材】
A 卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高粉15克，鲜奶65克
B 高粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙，即溶酵母粉1小匙（4克），奶粉15克，水100克
C 无盐黄油25克
【做法】
1、卡仕达酱的做法：将A放入小锅中拌匀，然后小火煮成糊状，边煮边搅。关火后放凉，冷藏至少1小时后取用。
2、面团材料除盐和黄油外混合，加入冷藏好的卡仕达酱，后油法揉至完全阶段。
3、将揉好的面团放入容器内盖上保鲜膜发至2.5倍大。
4、排气后滚圆侯盖上保鲜膜，松弛约15分钟。分割三份后，继续松弛15分钟。
5、将松弛好的面团整形椭圆形，反面后轻轻卷成圆柱体，分别放入土司模内。
6、二发发至模具的九分满时，在表面均匀地刷上蛋液。
7、烤箱预热180℃，中层，烤约30分钟。
【美文欣赏】
快乐藤的传说
文/佚名
据说，在终南山一带长着一种特殊的植物——快乐藤，任何人得到这种藤后，都会喜形于色，笑逐颜开，不知道烦恼为何物。
为了获得快乐，曾有一位年轻人不惜爬涉千山万水来到终南山，在历尽千辛万苦的搜寻后，他终于得到了这根藤，但结果并非像传说中的那样——他仍然不快乐。
这天晚上，他在山下的一位老人家里借宿，面对皎洁的月光，不由长吁短叹起来。
他问老人：“我已经得到了快乐藤，为什么却仍然不快乐呢？”
老人一听乐了，说：“其实快乐藤并非终南山才有，而是人人心中到都有。只要你有快乐根，无论走到天涯海角都能够得到快乐。”
老人的话让年轻人耳目一新，他又问：“什么是快乐的根？”
老人说：“心是快乐的根。”
年轻人恍然大悟，最后笑了。
是啊！人生一世，草木一秋，能够快快乐乐、开开心心的过一生，相信这是每个人的心中的一个梦。但是要如何才能求得快乐呢？“心是快乐之根”说得多好。
【海苔肉松奶酪芝麻包】
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