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【炼奶火腿面包卷】终于做了一款他喜欢的

(2011-12-14 11:06:06)
标签:

千百度的小厨房

炼奶

火腿

面包卷

他喜欢的

美食

分类: 快乐烘焙

【炼奶火腿面包卷】终于做了一款他喜欢的
    
这款火腿面包卷是用上篇《巧克力蛋黄酱炼奶小餐包》的剩余面团做的。之所以单独发一篇,是因为这是用炼奶面皮,搭配了火腿烤制而成,口感咸香绵软,味道确实非常赞。

     我家有位闻到黄油就捂鼻子的家伙,他但凡路过面包房或小吃店就不会驻足。他不爱吃零食,我烤的饼干,他一盘只吃一块算是对得起我了;蛋糕和面包几乎不怎么吃,更别说那些做废了的烘焙食品。但,烤箱是他买给我的,只要我在同城淘宝店自提,他都会开车载我,即使我和淘宝店主心安理得地聊上12个小时,他也不会电话催我,回头佯装生气的说,我都把他给忘记啦~。下次再要他当车夫,他就说句:你把位置找好就行。典型的好了伤疤忘了痛,他就是我的宝贝老公。

那天我没有做饭,煎了几个饼子放在他面前,这2个面包放在我丫面前。他的手居然朝面包伸过去了,我惊讶之余,听到他说:

“这个面包是你做的?”

“嗯”(我很淡定,但他眼睛放了光)

“做得好好吃呀,还有没有呀”(只见我丫的手飞快的拿走了另一个)

没了,只做了2…”(我心里满是惊讶和窃喜的感觉)

“下次多做点吧,我带到单位去过早啊~

“嗯,好啊~,很好吃吗?”

     “蛮好吃”(鼓着嘴点头,2口就吃了)

事情就是这样了,我老公对烘焙不感冒,但他一直支持我的爱好,同时,我的姐姐妹妹、姐夫妹夫,我的爸爸妈妈还有公公婆婆,老公的同事好友和我的好友们都期待和喜欢我的手艺,我总是为给这位了这个,下次就要给那位那个而忙碌,日子也就这么匆忙而甜蜜的过了。我们一起简单地爱,相互拥有简单的生活。

【食材】(这个方子可以做10个)

A.中种面团

高筋粉220克、酵母2克、牛奶140克、

B.主面团

高筋粉80克、蛋液30克、细砂20克、盐3克、酵母2克、奶粉18克、炼奶70克、黄油20克。

C. 火腿适量。

【做法】

1、中种面团材料揉成团,放冰箱冷藏了18个小时。

2、将主面团中的蛋液、糖和盐混合后,加入炼奶。

3、将高粉和奶粉过筛后加入。

4、将中种面团取出,稍许回温后撕成片状加入。

5、撒上酵母后,开动面包机,揉至基本成团。

6、加入黄油揉出膜,基础发酵至2-3倍大。

7、将发酵好的面团排气后分割成相同大小,滚圆后松弛15分钟。

8、松弛后的面团擀成长长的水滴形状,将火腿放在底部,朝前卷起,收口朝下压住,放在烤盘里。

9、在温暖湿润处发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱预热150℃,烤制10-12分钟即可。

【炼奶火腿面包卷】终于做了一款他喜欢的

【分享】

擀的水滴形面皮大概有28cm长,我大概卷了6圈,因为面团很粘软,烤好后很奇妙地融为一体了。 

【分享小故事】

 

                  他背她

                  她问他沉吗?

                  --整个世界都在背上你说沉不沉?

 【炼奶火腿面包卷】终于做了一款他喜欢的

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