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千百度的小厨房千百度美食蔓越莓巧克力全麦面包柔软香甜有嚼劲 |
分类: 快乐烘焙 |
【食材】
巧克力全麦面包材料:高粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、盐3克、糖35克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋55克、牛奶130克、蔓越莓15克、烘焙耐高温巧克力豆10克
夹心材料:红豆沙和熟红豆50克
【做法】
1、将巧克力面包材料除蔓越莓和巧克力豆外的其他材料,用后油法揉至扩展阶段后团圆,于温暖处发至两倍大小左右。
2、发酵好的巧克力面团排气后松弛20分钟,擀开铺上蔓越莓和巧克力豆揉匀。
3、将面团轻轻擀开,铺上红豆沙和熟小红豆裹成的馅。
4、如图包起来,收口处要捏紧,置于撒了面粉的发酵篮,于温暖湿润处进行二发。
5、将二发后的面团倒置在烤盘上,刀片割出纹路。180℃,中层,25分钟左右。
【美文欣赏】
谣言的力量
文/蒋骁飞
在一次演讲结束后,一个听众问演讲者安东尼,德,梅勒:“当今,现实世界里充满了谎言和流言,而它们的影响力有时竟然超过事实和真相。谣言的影响力究竟从何而来?”
“您的话题让我想起了一个真实的故事。”他回答:“1946年夏天,南美一个国家的某个省里有谣言说饥荒要降临。事实上,地里的庄稼长势很好,天气也不错,预示着一场丰收。可是,流言传播得太快了,以至于两万个农夫抛弃田地,逃到了城里。因为他们的逃走,庄稼被荒废了,成千上万的人被饿死,饥荒的谣言变成了现实……”
“我明白了,赋予谎言和流言力量的其实是我们自己,是我们的轻信和盲目。”
“您说的十分正确。”安东尼·德·梅勒点了点头,又说,“但让流言和谎言大行其道的,不仅仅是我们的盲从,还有制度的胁迫和我们的怯弱——当我们的生活曾在现实中被高度限制和约束,自由行动和反对声会带来高风险,那么最后,一哄而上或者一哄而散就成了我们本能的选择。”
【豆沙小餐包】
【奶香土司】
【热狗面包】
【红豆沙面包卷】
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