先说说茄子。小时候印象中跟茄子有关的都是好吃的菜，比如茄盒、凉拌蒸茄子，茄子西红柿打卤面等等。

 

    茄子菜要做的好吃，首先第一个标准就是得软，以前的茄子很容易煮软，有茄子的香味，现在买到的茄子经常硬梆梆的，久煮不烂，所以我很少做茄子菜了。

 

    那天在超市看到包装上标明新疆的茄子，刚去了趟新疆，有种新疆的蔬果总是好吃些的崇新心理，于是果断拿下，果然嫩的皮一掐就破，心也完全没籽，赶紧做一道好多年没吃过的尖椒茄子过个瘾。 

 

 

 

 

 

 

主材：茄子、尖椒

配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒

调味料：盐、生抽、黄酒

 

 

1、 圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。

  

2、茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。

 

3、葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。

4、凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。

 

5、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。

6、加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。

贴士：1、茄子最好不去皮，营养更丰富。2、烹入少许黄酒分外增香。

 

 

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

孜然酱骨架

 

     

 

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              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

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                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛腩          

 

          

 

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           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

        

 

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                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

        
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

          

                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

     

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               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

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               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

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                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

          

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