班戟源自于西方，后经过香港人的改良变成了经典的港式甜品。

 

    班戟其实就是鸡蛋饼、水果和淡奶油的组合，想想都知道它会是多美味，香香的鸡蛋饼，软滑的奶油，再加上各种口味的水果，这么美味的组合做起来其实很简单呢。只要会摊鸡蛋饼其它都不是难事，就算没摊过也没关系，多试几次就好了。

 

    班戟也是口味最丰富的甜品之一，内馅的水果完全可以根据个人喜好自由发挥，我这次用的是红心弥猴桃，超甜，超香滑。

 

 

 

 

 

饼皮配方：蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克

内馅配方：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量

 

以上可做4个。这里配方不用太严格哈，饼皮糊调成较稀可流动的就行，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只用蛋黄是为了颜色漂亮，如果不在意可用一个全蛋代替。

 

 

1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

 

2、加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀。

 

 

3、过筛成为细腻的蛋糊。

 

4、炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可。

 

5、淡奶油加入细砂糖，打至全发。

 

6、饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗弥猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可。

 

 

贴士：1、不要太纠结配方，面糊稀点稠点都行，一定要可流动。2、蛋黄可用全蛋，低粉也可用普通面粉代替，黄油也可用色拉油代替。3、面糊可拌好有小疙瘩没关系，静默15分钟以上可化开很多，如果不在意的也可不过筛。4、普通炒锅为了防粘可以锅底抹薄薄一层油，如果用平底不粘锅可不抹油。

 

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

孜然酱骨架

 

     

 

       铁板孜然小牛肉               啤酒牛尾煲 

 

          

 

              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

              酸辣柠檬鸭                        红烧香菇肉酿油面筋 

 

        

 

                 酿苦瓜                                     麻婆豆腐      

 

        

 

                笋干烧肉                                   五柳炸蛋 

 

        

 

                鱼香茭白                                  鱼香茄子

 

         

                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛腩          

 

          

 

            蒜子酱油卤肉                                 照烧猪排 

 

         

 

           蒜蓉豆豉焗排骨                 回锅月牙骨

 

        

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

 

       

 

                黄豆焖猪脚               虾酱生煎五花肉 

 

        
 

                    东安鸡                                   铁板牛柳 

 

          

                   粑粑肉                                鲜虾蔬果盏    

 

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

  

     

            铁棍山药焖羊肉                    锅底

 

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

                生爆肚尖                  酱猪肚      

    

           

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

 

        

            
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭    

  

          

                 粉蒸牛肉                                红烧带鱼           
  

          

                  土匪鸭                                   客家咸鸡                     

 

   

           

               排骨烧粽子                                   豉油鸡 

            

      

蒜苔炒肉丝                              糖醋小排  

  

 

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