酥皮一边熔化一边均匀地覆盖在泡芙上，而泡芙也随着酥皮的熔化和流动慢慢膨胀变大，两者的配合如此自然、和谐和默契，直到泡芙膨胀到最大，薄薄的泡芙皮因为紧密结合着酥粒而变得异常坚固，使内部形成了一个大大的空间，如同空心麻团一样神奇而美妙。做法简单充满蛋香味道的空心泡芙，外层铺上一层香脆的酥粒，里面填上冰凉爽滑的奶油，附赠新鲜水果粒，真的会让人有很大的满足感。

 

【食材】

酥皮：黄油80克、糖粉50克、低粉50克

泡芙：全蛋液约110克、黄油30克、牛奶85克、糖2克、低粉50克

淡奶油、糖、水果适量

【做法】

1、酥皮的做法：将黄油软化加入糖粉打至发白，拌上过筛后的低粉，揉成直径同泡芙的圆柱形，冷藏定型。

2、泡芙的做法：将黄油、牛奶和糖融化后微沸，加入低粉拌匀，关火。分3-4次加入全蛋液，至面糊光滑粘稠有倒三角面糊挂在刮刀上。面糊转入裱花袋在烤盘上挤出面糊。

3、面糊上铺上酥皮，酥皮大小不小于泡芙的直径，入预热好的烤箱180℃-185℃20分钟。

4、烤好的泡芙自然冷却后，密封保存。食用前加上奶油加点水果粒更好吃。

 

【美文欣赏】

                               生活真奇妙

                                        文/黄永武

 

    许多人把生活当作“过日子”，一天挨过一天，一年老过一年。其中有人忧忧急急地度小月，有人浑浑噩噩地沉迷于牌局酒池，有人则一直在问：“活着有什么意义？”平淡得快发疯了！

    要使生活有意义，首先得防止生活僵化成“例行琐事”，例如吃东西，绝不可边城例行的填饱肚子，吃什么都不滋味。我读到明代文人的文章里介绍一个“餐荔会”，会中规定吃荔枝的方法道：在初上市时，荔枝新香可爱，不要嫌它味酸，且来珍惜盛会的开始；盛产时，荔枝色泽艳丽，不要忌它性热，且来饱享行乐的情趣；下市时，荔枝残红可惜，不要厌它冷落，且来完成这赏心的美事。单单是吃荔枝一件事，趣味就如此繁多，能细细品味一疏一果的人，生活自然奇妙起来。

    要使生活有意义，必须重视“内心生活”甚于“外在环境”。福薄的人，内心无法宁静，不是疑惑，就是恐惧，即使有富丽的外在环境也不能享用。而有福的人，内在和谐，心中不起贪妄嗔痴的风雷波涛，处处是明山秀水，事事是人间奇福，春天坐在杨柳风前，看蔷薇滴下露水来；夏天望着天边的火烧云变幻，品尝那浮瓜沉李；秋天走到红叶林间，听几声樵歌；冬天围炉煨芋，和朋友观摩一下武术！这样的生活不需要金屋香车，不需要浮名荣利，只需要保持一颗懂得“会趣”的心，一沙一世界，一叶一如来，即使在盆池拳石之间，也能领会出五湖烟月的趣味，生活怎能不奇妙？

 

 

 

 

 

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