【食材】

高筋（柔风）270克、蛋白35克、细砂糖30克、炼乳30克、淡奶油35克、牛奶100克、奶粉25克、酵母3克、盐3克、黄油20克

【做法】

1、 后油法揉出手套膜。

2、 将面团团圆，分成三等分。

3、 依次擀长（40cm）、卷起，再擀长（50cm）、再卷起。

4、 放入模具、盖上盖子，温暖石蕊出发酵至八分模。

5、 入预热好的烤箱190，45分钟左右。

6、 出炉轻震两下，倒扣脱模晾凉即可。

【美文欣赏】

墨

 文/刘墉 

磨墨如同做人，宜直而不宜偏，偏則多渣而易裂；宜常磨而不宜久置，久置则昏暗而易臭。

用墨如同处世。可以用浓墨，但不能迟钝；可以用淡墨，但不能模糊；可以用焦墨，但不能浮躁。所以姜白石说：“人品不高，用墨无法。”

 

 

                    
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