春风又吹来

春天又来了，大量的各种青菜陆续上市，虽然这些青菜在冬天也没断过，也都能买到，但菜的营养成分变了。

你可以吃一次芹菜，你可以感觉到3月份的芹菜中，有着一股春天的香气！

这是你在冬天吃芹菜不可能闻到的香气！

因为冬天的芹菜虽然还是那个芹菜，土地还是那个土地，但冬天的芹菜没有那个天时和地利！！！

同时，你的心不会随着大棚的蔬菜而变化，只要外面冰天雪地，你的心不会有春天的感觉！

你在冬天虽然吃着春天的菜，你不会吃出春天的气息，这就叫天人合一，这就是老祖宗的规矩。

现在你的心已经随着春天的脚步悄悄地解冻了，你会发现每天你有了精气神，你早晨也醒得早了。

春天的各种青菜，吸足了一个冬天的地气，营养和香气十分的充足，快做点春天的青菜小炒吧！

让我们通过青菜这个媒介，充分的吸收大地赐给我们的养分，吸足青菜香气，振奋我们的精气神！

但要吃出芹菜的香气，也要有正确的方法，否则，你就只吃了菜，而跑了香气。

好方法很简单，再切芹菜之前，要先将芹菜，用刀的侧面拍一拍，而且要拍出芹菜的伞花来，然后再入锅爆炒。请看下面操作：

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肉丝炒芹菜

主料：芹菜

辅料：肉丝；香干；姜丝

调料：盐；鸡精；生抽；胡椒粉；香油

拍芹菜的好处：

芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！

只此一招，就让芹菜的味道和香气全部得到了释放，你炒出的芹菜也就不一般了。

1.芹菜洗净后，平放在案板上，按照上面的方法，将芹菜拍松散。

 

2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用

 

3.将肉丝滑油后，盛出备用

4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可。

充满春天香气的芹菜，其实很简单！

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
  

麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

  

蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

  

无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

  

虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
  

海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶
  

红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

  

尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

  

爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
  

酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

  

干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋
  

虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
  

虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

  

避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜
  

虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草
  

龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

  

皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝
  

韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹
  

沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹
  

肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

  

白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼
  

湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

  

宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

  

豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

  

软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤
  

海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁
  

五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

  

萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾
  

麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头
  

姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉
  

焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

  

五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉
  

红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄