超市中潜伏的5道快手菜

说它是快手菜，不是我们简单意义上的很快速的炒菜，比如炒鸡蛋也挺快，那不能算快手菜。它应该有二个明显的特征：第一个肯定是要快速，一道菜也就3-5分钟。第二个食材的搭配要出乎意料之外，又在情理之中。你不动脑子，你就想不到。

这是一道台湾厨师做的一道菜，他使用的猪肉涮肉片和豆芽菜我们的超市也能买到。但如果不是台湾大厨的示范，我们不知道这种搭配而已。我在本地的超市也看到过，但不知道这么做。

就像我，每次走到商场的生活馆，看到令人眼花缭乱的厨房用品，总是要问服务员，每件厨房用具是干什么用的？服务员一解释，立刻就恍然大悟，感觉确实很有必要。然后就佩服人家的发明创造，总在想：人家是怎么想出来的？

超市中的这种涮肉片，我早已看到过，但由于大脑过于简单，只知道这是火锅涮肉用的。紧接着就得出了结论：如果不吃火锅，这肉片就与我无用。

但我按照台湾大师的做法，尝试做了一次后，好吃；简单；有面子。既能做家常菜，又能做宴客菜。特别适合零厨艺的懒人，不需要任何厨艺。感觉真是很佩服人家聪明才智。难怪有人说：天底下没有什么新鲜的事了，就是不断的排列组合。

这道菜的搭配组合，十分的合情合理，关键是还好吃。既有涮肉的口感，又有凉拌菜的外观。说它是涮肉，但它没有水。说它是凉菜，它是先涮后伴。

我叫它“无水涮肉”！

就是你宴客，客人也不能说这道菜太土，相信也出乎客人的意料之外。

这道菜做起来，新手人妻，不需要厨艺，只需3分钟：
1.开水1分钟：这期间，拆开肉片包装，洗净豆芽菜。
2.焯水1分钟：先焯豆芽菜；后焯肉片共需1分钟。
3.搅拌1分钟：切蒜末；调碗汁1分钟。

这道菜可以说是零厨艺，不需要专业知识。现在的新手人妻真是好福气，可以不学厨艺，也能做一手好菜。就像新手人妻只需要开车，不需要会修车。过去，哪有只会开车不会修车的道理呀！80年代以前的汽车，大多半路上，都抛过锚。

其实超市中潜伏了许多快手菜，因为我们没有大师的智慧，不会进行排列组合。这些菜不用厨艺而且简单快速。

我非常喜欢这类新组合，下面是不断积累的5道适合新手人妻零厨艺快手菜,过年露一手吧！保证你不会失败的。

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台式蒜泥白肉

主料：超市涮肉片

辅料：豆芽菜；大蒜

调料：蚝油；豉油；白糖；醋；香油

1.先制作调味汁：在碗中调入醋；蚝油；蒸鱼豉油；糖；香油，将大蒜切成蒜粒，放入碗中即可。

2.让豆芽菜增白的焯水方法：锅中放水，水开后滴入白醋和少许油，这样能够使豆芽菜增白！焯水的时间大约在10秒钟。豆芽菜要掐去二端的头和尾，这样才漂亮。

 

3.第一次调味：焯好水的豆芽菜，先用少许的调味汁，伴一下，放在盘中备用。

4.第二次调味：利用焯豆芽菜的水，再煮开后关火，下入超市涮肉片，浸熟即可。捞出放在一个盘中，用少许碗汁将肉片调味拌匀备用。

 

5.第三次调味：然后将以拌好的豆芽菜；涮肉片在混合一起，浇上剩余的碗汁，拌匀即可。三次调味能让这道菜调味更均匀。

3分钟搞定台式风味的无水涮肉

只要我们细心观察，超市中还有许多零厨艺的快手菜

下面是潜伏在超市的4道快手菜

青椒炒小牛鱼          无水涮羊肉

 
凉拌红果虾仁         豆豉鲮鱼西兰花

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过日子一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
  

麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

  

蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

  

无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

  

虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
  

海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶
  

红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

  

尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

  

爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
  

酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

  

干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋
  

虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
  

虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

  

避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜
  

虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草
  

龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

  

皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝
  

韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹
  

沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹
  

肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

  

白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼
  

湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

  

宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

  

豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

  

软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤
  

海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁
  

五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

  

萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾
  

麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头
  

姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉
  

焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

  

五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉
  

红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄