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【葡萄干纸杯蛋糕】蛋糕香喷喷
(2018-07-25 09:29:56)
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千百度的小厨房美食千百度葡萄干纸杯蛋糕蛋糕香喷喷 |
分类： 快乐烘焙 |
【食材】
蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶25克、油25克、低粉30克。
蛋白糊：蛋清2个、细砂糖20克、柠檬汁几滴
馅料：葡萄干约30克
【做法】
1、 拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。分次将油加入搅拌均匀，低粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。
2、 打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打散后加入少许盐和柠檬汁数滴打匀，分两次放入细砂糖继续打发至九分发。倒扣蛋白糊盆，面糊不滴落即完成打发了。
3、混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切拌，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
4、加入馅料：将葡萄干用朗姆酒略微浸泡或者隔水蒸一小会儿，沥干水分或者用厨房纸擦干表面，撒入蛋糕糊中，拌匀。
5、用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，轻震入预热好的烤箱，120摄氏度10-15分钟即可。
【美文欣赏】
在一次采访中，记者问崔永元：“你为什么这么有口才？”
崔永元笑了一下，回答说：“其实我嘴很笨，只是‘耳才’还可以。”
“‘耳才’怎么说？”记者又问。
崔永元回答：“聊天、谈话的关键是要听得好。”
记者再问：“怎么才算是听得好呢？”
崔永元答道：“听人说话能听到画龙点睛，此一境界；听人说话能听到入木三分，又一境界；听人说话能听到刻骨铭心，最高境界。”
在你与他人的交往中，你的“耳才”能够达到哪个境界？
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