蛋糕糊中可以加入不同的食材，葡萄干、蔓越莓、坚果、蓝莓等各式水果。这种随意的多边性，更增加了烘焙的魅力。如果要更省时，可以做成做杯装蛋糕。香甜的葡萄干裹上软绵绵的蛋糕，吃起来香喷喷的。

【食材】

蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、低粉50克。

蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。

葡萄干50g。

【做法】

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。

2、蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。

3、分三次放入细砂糖改用高速继续打发。

4、插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。

5、用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。

6、分次将植物油加入搅拌均匀。用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状。

7、把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。把葡萄干倒入面糊中。

8、将葡萄干面糊倒入纸杯中。

9、烤箱预热120度，烤制25分钟即可。

【分享】

1、葡萄干要事先泡好并沥干水分。

2、烘焙时间按各家烤箱有所不同。

           
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