武汉的天气反复无常，中午25℃的高温，晚上还要盖棉被。就这样不知不觉，终于到了万物复苏的春季了。喜欢美好的春天，会无缘由地产生一些希望和憧憬，连空气也那么清新。不知道武大的樱花开得怎样了，等哪天傍晚没有太多人的时候去逛逛。

这款酸奶蛋糕口感超润，很有轻乳酪的风。制作简单，百分百成功，是我的大爱。这几天做的烘焙都没有拍过程图，很轻松，很安心。

【食材】

酸奶100克、蛋2个、黄油20克、低粉20克、玉米淀粉12克、细砂糖40克、柠檬汁几滴 。

【做法】

1、将酸奶与融化的黄油拌匀。

2、加入蛋黄拌匀，筛入粉类拌匀。

3、蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡。

4、将三分之一蛋白糊拌入蛋黄面糊中，再将蛋黄糊和蛋白糊全部混合均匀，倒入模具。

5、烤箱预热 165℃，隔水，水浴45-55分钟。

6、脱模，放凉后食用。

【分享小故事】

大刺与小刺

刘墉

吃鱼的时候，小刺要比大刺麻烦，因为大刺很容易发现，小刺则必须下很大的工夫才能清除。

做人，小毛病要比大毛病难于改正，因为大的差错，很容易见到，小缺点却必须格外留意才会发现。

虽然有小刺的鱼，经常肉都特别细腻而鲜美，但是许多人就因为怕小刺，而不愿意吃那种鱼。

虽然脾气怪异、不拘小节的人，常有特殊的才华，但是许多人就因为讨厌小毛病，而不愿用那些人力。