这款食材简单、做法快捷、口感香甜的甜甜圈蛋糕应该属于磅蛋糕，只有磅蛋糕放在这种简单的甜甜圈模具里脱模才省心。如果用硅胶甜甜圈模做的话，应该要涂好油撒粉，估计也可以做得出来。

天热了，做一点小巧的果粒蛋糕或小纸杯蛋糕，既可以满足烘焙的欲望，又可以品尝到美味，真是一举两得。刚刚开封了一盒淡奶油，却没了做冰激凌的欲望，天气热了人也特别浮躁，总是静不下心来。经常丢三落四干些傻事，想保存好某一件小物，特地放在一个自认为安全的地方，转身某天突然想起那件东东，却怎么也记不得放在哪儿了。。。

于坚的这一篇《石头》，让我想起了我和朋友去一个天然地质博物馆，满地都是人们敲岩凿壁的碎石，据说这些石头是地心石，已有上千年甚至更久远了，我们也跟着拣回来一些。看了这篇文章，想着壁柜角落里的石头，觉得自己那时好幼稚啊，有些东西不是握在手中就拥有了，石头本应在山中，挪动了它既是对它的不尊重，同时也束缚了自己的心。

【食材】

黄油60克、糖粉50克、全蛋80克、低粉75克、蔓越莓适量。

【做法】

1、将黄油加糖粉打至颜色发白后，分次加入蛋液继续打发。

2、筛入低粉切拌均匀后加蔓越莓拌匀。

3、将面糊倒在裱花袋中，挤在甜甜圈模具中。

4、轻震后入烤箱，170℃，20分钟左右。

【香草纸杯蛋糕】

全蛋1个、低粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、黄油50克、牛奶20克、香草荚1/2根

做法：黄油加10克糖打发，分三次加入蛋黄液拌匀后，加牛奶、盐和香草荚拌匀。将蛋白加10克糖打至八分发，一半加入拌好的黄油，混合好后加入低粉，再加入剩下的蛋白拌匀。入模后，入烤箱175℃，20分钟左右。

顶部如果挤奶油霜：黄油50克加糖粉30克拌匀，加奶油奶酪120克搅打均匀至无颗粒，入裱花袋挤出花纹。

【巧克力纸杯蛋糕】

黑巧克力50克、淡奶油100克、色拉油30克、鸡蛋2个、可可粉20克、低粉40克、细砂糖25克。

做法：将巧克力和黄油隔水融化后加入淡奶油拌匀，依次加入蛋黄拌匀，筛入粉类拌匀。蛋白加糖打至八分发，分2次加入巧克力蛋黄糊，拌匀后入模具。入烤箱175℃，28分钟左右。

【卡仕达酱做法】

蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶250克、低筋面粉25克 

卡仕达酱的做法的做法：

1、蛋黄依次加细砂糖拌匀，加入低筋面粉和一半的牛奶搅拌均匀。

2、另外一半的牛奶用小火加热至40度。分次加入蛋黄糊中拌匀。用网筛过滤到小奶锅内。

3、开小火一边加热一边搅动，直至煮成可流动的糊状。常温后盖保鲜膜冷藏1小时。

【美文欣赏】

石头

文/于坚

多年前，我在澳大利亚的荒原上挪动了一块石头。这块石头只有我的拳头大小，它位于艾尔斯巨石附近，就是那块经常可以在电视屏幕上看到的号称世界最大的岩石，它通常在阳光的照耀下，呈现为火红色。

事实上它没有那么红，它本身是暗黄色的，隐约地藏着些粉红。太阳就像一个永恒的文身者，每个白天都为它刺上燃烧般的花纹，它因此名扬世界。

只有在黑暗里，它才显露真身，因此在白日将尽的时候，我惊讶而害怕，我看着这块巨石脱衣似的一点点露出它青涩的本色，但是黑暗很快又裹住了它，巨大而结实的黑暗更为恐怖，它似乎藏着一只火红的眼睛。

这巨石附近是荒原、灌木丛和碎石，袋鼠也偶尔露出头来望望。这片土地上的石头我觉得个个好看，与云南的不同，因为大地的料不一样了。我犹豫了一天，还是在离去的时候带走了一块。我住的旅馆在距这个石头的原址大约18公里的地方。但我最终没有把这块石头带回家，而是在次日的黎明，悄悄将它放回了荒野，我只是挪动了它，因而如释重负。