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【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

(2013-03-07 12:56:30)
标签:

千百度的小厨房

北海道戚风

圆鼓鼓

纸杯

蛋糕

分类: 快乐烘焙

【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕
 
  
除黄油纸杯蛋糕外,很多纸杯蛋糕都易塌陷,在里面填充些奶油,原本塌陷的蛋糕立刻鼓起来了,顶部再留一些奶油,看起来很诱人,送人也很漂亮,口感亦香甜,奶油用的蓝风车。

  这款蛋糕烤制的时候膨胀性很高,但为了不至于冷却后塌陷得太低,还是要掌握好操作手法,以及最后倒入高度。

【食材】

鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。

【做法】

【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

 

1、蛋黄里加 10克糖打到乳化,颜色发白。

2、加油加奶,拌匀,最后筛入低粉拌匀。

3、蛋白分三次加糖,打至湿性发泡。

4、混合蛋黄蛋白糊,倒入模具约8分满。

5、入预热好的烤箱180℃,中层约15分钟。

5、烤制蛋糕的时候可以打发奶油,待蛋糕烤好后用泡芙裱花嘴注入即可。

【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

 

【美文欣赏】

真愿自己是个巨人

              /[] 赫尔曼•黑塞

    真愿自己是一个巨人,那样,我便可以头枕皑皑雪峰之旁到处点缀着羊群的高山牧场,脚垂山坡之下碧波盈盈的湖水之中。任凭自己静静地躺着,永不起身。看指间灌木消长,发际杜鹃摇曳。双膝形成山峦,躯体之上散落着房舍、葡萄园和小教堂。我将在这儿躺上千万年,仰望蓝天,俯视湖水。一个喷嚏化作一阵雷雨。一口气便融了积雪,叫瀑布飞泻。我死了,整个世界也便消亡。随后,我就在宇宙之中到处漂游,去摘取太阳。

    今晚我在哪儿过夜?反正都一样!世界在干什么?创造着新的神,新的法律,新的自由?反正都一样!可是,这儿有朵樱草花在山上开了,叶瓣上缀满露珠;山下,白杨林中有温馨的风在轻轻地唱。而在我眼睛之上,蓝天之下有只金色的蜂儿嗡嗡飞舞——这可不是一回事啊。它唱的是一支幸福的歌,一支永恒的歌。而它的歌便是我的世界史。

 

【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

 

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