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【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕

(2012-12-12 09:21:21)
标签:

千百度的小厨房

蔓越莓海绵小纸杯

细腻润泽

小蛋糕

美食

分类: 快乐烘焙

【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕

 

分蛋海绵蛋糕的口感要比全蛋海绵更加轻盈细腻,在操作上,将全蛋打发需要的时间较长,加粉后容易消泡,会有粗糙和干涩的口感。所以我喜欢用分蛋的做法做蛋糕,上次的海绵蛋糕没有吃够,这次用了很少的分量做了一些小纸杯,撒一点蔓越莓更好吃了。

今天是双12,昨天半夜今天凌晨,肯定有很多人都奋战在淘宝一线了,“打着省钱的旗号花光所有的钱”,有些卖家确实是比平时优惠些,我也很喜欢这种气氛,希望明年有双1、双2、双3、双4、双5、双6……那多么幸福啊~~~

【食材】

黄油20克、低粉28克、牛奶28克、 鸡蛋2个、糖20克、盐少许、柠檬汁少许。

【做法】

【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕

 

1、黄油小火化开煮滚后关火。

2、加入面粉轻轻拌均,以免拌出筋来。

3、2个蛋黄打散,加入牛奶拌均。

4、分次加入黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。

5、将蛋白打到偏干性发泡,分次与蛋黄糊混合,倒入纸杯中,轻震后撒蔓越莓。

6、放入提前预热的烤箱中,隔水, 15025分钟左右。

 

【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕

 

 

 

【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕

 

【分享小故事】

                              

                                      /席慕容

  在读大学的时候,一直想把家装饰一下。有一次用零用钱买了一大盆的棕榈,央人用板车送回北投的家中,摆在客厅里。自己是觉得室内的气氛浪漫起来了,可是父母却笑着摇头,认为我把家变成咖啡馆了。

  过了几天,放学回来,棕榈不见了。原来有花贩来过,母亲把它换成了两盆海棠,放在前廊上了。那个下午,对着那两盆红红绿绿、圆圆滚滚的很老式的花,我很生了一阵闷气。当然,我也不敢说什么,只是很痛惜自己的一番心血,而且有点伤心母亲的审美观无法与我的相比。

  而我是从什么时候开始改变的呢?是从头一次离开父母出国去读书的时候吗?是当船在黑夜里驶入地中海而惊觉自己是远离家乡的时候吗?是当身在卢森堡的玫瑰园里,对着满园的花朵一无所觉,只在心中寻找属于中国的那点芬芳的时候吗?还是在身披白纱时,忽然想到母亲也曾这样年轻过的时候呢?

  而海棠就是属于年轻时的母亲的花。

  在北平深深的院落里,就总摆着好些盆这样雅致而又娇艳的花,少女闲居无事,常会和友伴坐在廊前,一面赏花一面编织着美丽的梦。而春雨就静静地下着,秋风就缓缓地吹着。

  而从来没有过那样残酷的战争,从来没有过那样连年的颠沛流离,从来没有一个民族曾忍受过那样多的苦难,于是,那一代的少女没有一个能实现她们的梦。

  可是,母亲们都忍受过来了,而且,也从来没听到她们在子女面前诉过什么苦。只是,每一次,在看见海棠花时,总忍不住想要买下来。

  要买下来的,不仅是那盆花,还有那盆花里的青春,那盆花里的良辰美景,那盆花里的古老而芬芳的故国。

  而我终于明白了我母亲的心了。

 

 

【蔓越莓海绵小纸杯】比戚风更细腻润泽的小蛋糕
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