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【海绵奶油纸杯蛋糕】40℃的甜蜜滋味
(2013-08-10 09:27:34)
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千百度的小厨房海绵奶油纸杯蛋糕40&8451甜蜜滋味美食 |
分类： 快乐烘焙 |
好久没有开烤箱了，为了消耗即将过期的淡奶油，又有点想念蛋糕的味道，就做了这款奶油纸杯蛋糕。海绵的底子口感还很细腻润滑，香香绵绵的，还能受得起奶油的重量使蛋糕体不变形，为了增加点食欲，上面加了简单的装饰。
天气凉快点，我或许会勤劳点，用买了许久的翻糖工具做点小糖花做装饰，会更清新动人吧。我有将近1个月没有在家开火做饭了，我发现保持厨房清洁最好的方法就是不做饭，真是干净啊！
【食材】
鸡蛋2个、细砂糖60克、低粉60克、牛奶24克、黄油16克。
【做法】
1、全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
2、低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
3、加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划“Z”字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
4、黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
5、将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
6、蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。
【美文欣赏】
初春的雨
文/[日]德富芦花
午前春阴，午后春雨， 和暖， 闲适，且宁静。
逗子的梅花多为老树。八幡的梅林裹，一位背着孩子的老婆婆， 正在捡松菜、 松籽和松枝。雨从松、 杉、 榉的间隙裹漏下来， 沙沙沙，敲打着沽叶杂陈的砂士。
从村庄来到野外，麦苗郁郁青青， 路边的枯草也泛起片片绿意。春雨朦朦， 神武寺的山青烟迷离。樱花山头只有斑斑白雪； 然而， 这山，这树， 这房舍，这田园， 无不在春雨裹尽情洗浴。河边干枯的芦苇被草草割去了， 剩下的， 这裹一丛， 那裹一簇。河林开阔了， 被辟为宽广的田圃、春雨淋在一只鱼网上。
悔花渍香，山茶流红， 麦苗绿润， 山色空蒙。这是一场催春的雨啊！
归途经过富士见桥畔，见两只小船飘浮河面之上， 盖着草席。是刚刚淘过米吧， 牛乳般的泔水， 从倾倒的木桶裹淌出， 点点滴滴，融汇在春潮裹消失了。春潮带雨，清流急湍， 如膏似玉。海洋上水天蒙蒙， 春帆一点， 穿雨而来。
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
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